¿Has probado espaguetti de calabaza? Aquí te explicamos en qué consiste

Si compras la calabaza de invierno como de verano, se aconseja adquirir ejemplares firmes y con la piel intacta.(Pixabay.) — Si compras la calabaza de invierno como de verano, se aconseja adquirir ejemplares firmes y con la piel intacta. | Pixabay.

La calabaza pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Parece que el origen de esta se encuentra en Asia Meridional. El componente principal es el agua y es una gran fuente de fibra, así que te garantiza saciedad.

Es rica en beta-caroteno o provitamina A y vitamina C. Además contiene vitamina E, folatos y otras del grupo B como la B1, B2, B3 y B6. La vitamina A es esencial para la visión y la vitamina E al igual que la C, tiene acción antioxidante. Favorece la absorción del hierro y aumenta la resistencia frente las infecciones.

Tiene otros minerales como fósforo y magnesio, pero en menores cantidades. Tiene calcio y una pequeña cantidad de hierro. Si compras la calabaza de invierno como de verano, se aconseja adquirir ejemplares firmes y con la piel intacta. Es preferible que conserve su rabo para evitar que pierda humedad.

Receta tomada por Food Hero de la Universidad de Oregon

1 calabaza entera
Condimentos de su elección para cubrir la calabaza

Consejos de preparación

Primero debes lavar la piel y corta la calabaza a la mitad a lo largo, cruz o en aros de 1 pulgada. Si es muy dura cocine en el microondas u hornee por unos minutos hasta que esté caliente al tacto y lo suficiente suave para cortar.
Quite las semillas y las fibras fibrosas con una cuchara.Cuando la pulpa está cocida se debe perforar fácilmente.
Si las haces en el horno debes elegir una temperatura entre 350 y 425 grados. Forre con papel aluminio. Después que esté lista inserte un tenedor y separe la pulpa en hebras.
Puede colocarle aceite vegetal antes de cocinarlo para darle un sabor asado.
Si la calabaza es más grande el tiempo de cocción es mucho más de 10 o 15 minutos.
Cuando esté lista solo use un tenedor para raspar suavemente la parte interior de la calabaza para hacer hebras similares al espagueti.

¿Cómo lo puedes comer después que esté listo?

Sazone la calabaza con un poco de sal y pimienta o pruebe nuez moscada, cebolla o ajo en polvo.
Cubra con su salsa de tomate para pasta favorita. Pruebe nuestra Salsa de Tomate Rápida para Pasta.
Pruebe hongos, cebollas u otras verduras salteados.
Añada una pizca de queso.
Incluya frijoles, tofu, pollo cocido o carne cocida para hacer una comida en un solo platillo.

Con información de Consumer.es

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