Falso guacamole: Así puedes preparar esta salsa sin aguacates

El guacamole es una salsa fría que como su nombre bien lo señala se prepara con aguacates y se le pueden agregar otros ingredientes como cebolla, chile serrano, cilantro. 

Se trata de una preparación tradicional de México que proviene de la civilización azteca y que ha pasado a ser reconocido a nivel internacional por su sabor, textura muy suave y por ser un gran acompañamiento para platillos, especialmente los tacos, o como entrada. 

FALSO GUACAMOLE, ¿CUÁL ES LA RECETA?

Como mencionamos, la receta original tiene como principal ingrediente los aguacates, sin embargo, de un tiempo para acá es común encontrar en algunas taquerías o restaurantes una salsa similar por su color pero no es la tradicional elaborada con el conocido 'oro verde'. 

Se trata de un falso guacamole, una tendencia que al parecer inventaron los taqueros y cuya receta ha sido compartida en redes sociales y YouTube, como es el caso de Alejandra de Nava, una usuaria que utiliza su canal en esta última plataforma para hacer llegar a más personas cómo hacer esta y otras famosas salsas, así que ¡toma nota!

INGREDIENTES

• 1 calabacita verde mediana
• 1 chile jalapeño
• 6 tomates verdes
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• Ramitas de cilantro
• Media cucharada de sal

ELABORACIÓN

1. Pon agua a hervir en una olla.
2. Lava bien la calabacita, quita sus extremos y corta en cuatro partes.
3. Lava los tomates verdes.
4. Agrega la calabacita al agua hirviendo junto con los tomates enteros y espera 5 minutos a fuego alto.
5. En un sartén coloca las dos cucharadas de aceite y fríe el chile jalapeño crudo (lavado previamente) cortado a la mitad.
6. Cuando este dorado retira del fuego y reserva el aceite del sartén. 
7. En la licuadora agrega los tomates y la calabacita hervidos sin líquido, el aceite, el jalapeño los dos dientes de ajo y las ramitas de cilantro. 
8. La recomendación es licuar a 'pulsaciones' durante dos minutos. 

 

 

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