¿Es malo picar entre horas? Estudio indica que depende de qué se coma y a qué hora
Un estudio concluyó que es mejor no picar algo de comer a última hora de la noche.
Picar entre horas es una práctica muy común. | Foto por Freepik
Una costumbre cada vez más extendida es la de picar algo de comer entre horas y ante la duda de si este hábito afecta a la salud, un equipo de investigadores concluyó que depende del tipo de alimentos y del momento en el que se realice y que es mejor no hacerlo a última hora de la noche.
Los resultados provisionales de una investigación encabezada por el King’s College de Londres y presentado en NUTRITION, la reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición, que se celebra en Boston (EU), indicaron que los refrigerios representan entre el 20 y el 25% de la ingesta de energía.
El estudio, en el que participaron mil personas, señaló que la calidad del tentempié es más importante que su cantidad o frecuencia.
CÓMO RESPONDE EL ORGANISMO CUANDO SE PICA ENTRE HORAS
La coordinadora del estudio, Kate Bermingham, del King's College de Londres, indicó que elegir tentempiés de alta calidad, que contengan cantidades significativas de nutrientes en relación con las calorías que aportan, en lugar de los muy procesados “es probablemente beneficioso”.
También destacó que el momento del día “también es importante, ya que picar tarde por la noche es desfavorable para la salud" y agregó que picar entre comidas es cada vez más popular y más del 70% de las personas afirman que lo hacen al menos dos veces al día.
El trabajo es parte del proyecto ZOE PREDICT, un grupo de grandes estudios de investigación nutricional en profundidad diseñados para descubrir cómo y por qué las personas responden de manera diferente a los mismos alimentos.
Los investigadores examinaron la relación entre la cantidad, la calidad y el horario de los tentempiés con las grasas en sangre y los niveles de insulina, ambos indicadores de la salud cardiometabólica.
El análisis mostró que picar alimentos de mayor calidad se asociaba con mejores respuestas de la grasa y la insulina en sangre. Además, el consumo de tentempiés a última hora de la noche, lo que alarga las horas de comida y acorta el periodo de ayuno nocturno, se asociaba a niveles desfavorables de glucosa y lípidos en sangre.
No se observó ninguna relación entre la frecuencia de los tentempiés, las calorías consumidas y la cantidad de alimentos con ninguna de las medidas de salud analizadas.
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