Pay de dátil vegano: Suculento postre para tu cena de Navidad
La cena navideña es muy especial y merece también culminar con un postre que dé a los comensales toda la dulzura de temporada. Aquí te damos la receta
Este pay tiene una textura especial que les encantará a todos. | Pixabay
En Nochebuena la cena se convierte en un elemento fundamental para compartir con toda la familia, y de la misma manera lo es el postre, que preferentemente debe contener ingrendientes de temporada como el dátil.
Aquí te dejamos esta receta de pay de dátil y nuez para deleitar a tu familia y amigos en tu cena de navideña, que además de fácil es deliciosa.
Pay de dátil con nuez
Ingredientes:
1 taza de dátiles medjool sin hueso (12 dátiles aproximadamente)
3 cucharadas de linaza molida
2/3 taza de agua fría
2 cucharadas de miel de maple o agave orgánica
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
una pizca de sal
2 tazas de nuez de castilla
1/ 2 taza de nuez pecana
2 cdas de aceite de coco
Procedimiento:
- En el procesador de alimentos o la licuadora, mezcla hasta obtener una pasta, los dátiles, linaza molida, agua, miel de maple o agave, canela en polvo, extracto de vainilla, una pizca de sal y solamente 1/2 taza de nueces.Coloca 1/2 taza de nueces de castilla sobre la base del pay. Ahora vierte la mezcla de dátiles encima y espárcela para que quede una mezcla homogénea. Coloca la última1/2 taza de nueces de castilla hasta arriba del pay.
- Con ayuda de una brocha, esparce el aceite de coc sobre las nueces.
- Hornea el pay durante 50 minutos a 170 C.
EL TIP: De enfriar el pay y guárdalo a temperatura ambiente. Al día siguiente, tomará un mejor textura y consistencia.
¡A disfrutar!
Ingredientes para la costra
- 1 taza más 2 cucharadas de harina de avena
- ½ cucharadita de stevia o 4 cucharadas de azúcar de coco
- Pizca de sal
Líquidos:
- 4 cucharadas de leche vegetal de avena, coco o arroz
- 4 cucharadas de azúcar mascabado o azúcar de coco
- 1/4 taza de alubias molidas sin sal, para sustituir la mantequilla y agregar textura de origen vegetal
- 2 cucharadas de aceite de coco o ghee
- 1 cucharadita de vainilla
Prodecimiento:
- Mezclaro todos los ingredientes y estirar con rodilla poniendo como cabe papel encerado para evitar que se pegue.
- Colocar en el molde para pay
- Hornear a 180 ºc por 18 a 20 minutos
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