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Alimentación

Nopales: Te decimos cómo quitarles la baba con este tip

Regular la concentración de glucosa y disminuir el colesterol son dos de los beneficios de los nopales. 

Por Alejandra González

Los nopales se han destacado por sus nutrientes.(Unsplash)

Los nopales se han destacado por sus nutrientes. | Unsplash

El nopal es un alimento muy importante para diversas culturas mesoamericanas y en el caso de México, este cultivo constituye una planta legendaria al ser el ícono de la fundación de México-Tenochtitlán quedando plasmado en su escudo nacional. 

Este alimento también ha destacado por sus nutrientes y propiedades de beneficio para la salud, destacando principalmente las siguientes:

  • Está constituido principalmente por agua 
  • Buena fuente de fibra soluble e insoluble
  • Ayuda a regular la concentración de glucosa en la sangre
  • Protege al estómago de la producción excesiva de ácidos gástricos
  • Disminuye la absorción de colesterol "malo"
  • Fuente de vitaminas A, C, complejo B, además de Calcio y Potasio
  • Contiene clorofila que funciona como un potente antioxidante
  • Efecto antiinflamatorio

Cabe resaltar que una taza de nopales cocidos tiene una cantidad similar de calcio a la que puede tener un vaso de leche.

Los nopales son una planta con grandes beneficios para la salud. Foto: Freepik

¿CÓMO QUITARLE LA BABA A LOS NOPALES?

Si bien el mucílago, conocido como la baba del nopa, tiene algunos beneficios y ha demostrado ser eficaz para distintos usos, hay quienes buscan cómo eliminarlo antes de consumir estos alimentos. 

Cada quien puede tener una forma distinta de eliminar esta sustancia, por ello en esta ocasión te indicamos una técnica muy sencilla.

Solo es necesario cortar los nopales en cuadros pequeños o julianas gruesas y ponerlos a remojar en agua tibia con un puño de sal de grano. 

Posteriormente se dejan reposar por aproximadamente 30 minutos y después de ese tiempo se lavan bajo el chorro de agua fría. 

¿Tienes otro consejo para eliminar la baba de los nopales? Comparte con nosotros tus mejores trucos y tips de cocina. 

Con información de Poder del Consumidor y El Universal

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