La calabaza es muy nutritiva ¿Cuáles son sus beneficios?
La calabaza es una fruta.
Las calabazas son nutritivas. | Pexels.
La dietista Julia Zumpano, RD, LD de Cleveland Clinic explicó que la calabaza es rica en vitamina A así que es excelente para la vista y fortalece el sistema inmunológico.
"Una sola porción (alrededor de una taza) de calabaza puede proporcionar más del 200 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina A".
Asimismo tiene luteína y zeaxantina, compuestos que protegen tus ojos de la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas.
Tiene un alto contenido de potasio que es clave para la salud del corazón, asimismo carotenoides que son pigmentos vegetales producidos por plantas amarillas, anaranjadas y rojas como calabazas, zanahorias, calabacines y tomates.
Si estás cuidando el paso, la calabaza es una gran opción.“Contiene solo 50 calorías por taza y también llena”, señala Zumpano.
¿Qué hacer con las semillas de calabaza?
Las semillas de la calabaza se pueden limpiar, condimentar y asar para obtener una comida nutritiva.
Los beneficios para la salud de las semillas de calabaza incluyen un menor riesgo de cáncer, una mejor salud intestinal y de la próstata y un menor riesgo de enfermedades del corazón.
“Son un refrigerio sabroso y lleno de proteínas que viaja bien”, dice Zumpano. Agréguelos a una ensalada, avena, granola casera o sobre yogur para un poco de crujido.
Para comerla puedes:
- Asa la calabaza en el horno como guarnición.
- Revuelva la calabaza en puré o enlatada en sopas o salsas (incluso salsa de tomate) para espesarlas.
- Sustituya la calabaza por grasa o aceite en panes, muffins y panqueques .
- Agregue calabaza al yogur natural o de vainilla con un poco de especias de calabaza y solo una pizca de miel.
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