Calabacín Horneados: Una forma sana de comerlos
En México se conoce como calabacita.
El calabacín es un vegetal muy versátil. | Dana Tentis en Pexels.
La calabacita viene de diferentes colores, tamaños y formas. Puede medir de 12 a 15 centímetros. Es una verdura es muy versátil.
Se pueden elaborar diversos platillos. Según el gobierno de México, se consume sola, con queso, en ensalada, en sopa, guisada, entre otras.
Su alto contenido de vitaminas A y C, principalmente carotenos, funciona como antioxidante. Media taza de calabacitas cocidas provee 20% de la recomendación diaria de vitamina C y A.
Contiene hierro, sobre todo para niños pequeños y mujeres especialmente las que están embarazadas.
Ayuda por el contenido de potasio, a controlar la presión arterial al disminuir el sodio en la sangre.
RECETA DE LOS PALITOS DE CALABACÍN
Receta tomada de Food Hero de la Universidad de Oregon:
- 4 calabacitas medianas
- 2 huevos
- ½ taza de agua
- ¼ de taza de queso parmesano finamente rallada
- 1 ½ tazas de migas de pan
- 1 cucharada de hierbas Italianas secas
Preparación
- Cortar la calabacita en tiras o palitos de unas 3 pulgadas de largo.
- Cocinar en el microondas por 3 minutos. Sacar palitos de calabacita dándoles golpes suaves con una toalla de papel.
- Mezclar los huevos y el agua en un tazón pequeño. Mezclar el queso con las migas de pan ylas hierbas en otro tazón pequeño.
- Sumergir los palitos de calabacita primero en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de migas de pan.
- Acomodar los palitos en hileras sobre una bandeja para hornear que haya sido ligeramente untada con aceite vegetal en espray. Hornear los palitos de 12 a 15 minutos, volteándolos una vez durante la cocción.
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