Pasta con verduras y frijoles, una receta diferente
La pasta la puedes comer de diferentes maneras y con un sinfín de ingredientes por eso hoy compartimos una vegetariana.
La pasta es la comida favorita de muchas personas. | Pixabay.
Hay muchos tipos de pasta entre los más conocidos están en las que son largas, los espaguetis, tallarines, vermicellis, papardelles, fettucinis y linguines.
En el caso de la corta se encuentran macarrones, rigatonis, tortiglionis, pennes, ñoquis, fusillis y farfalles. También las rellenas: raviolis, tortellinis y tortellonis. Los que vienen así pueden incluír un plus porque vienen rellenos de proteínas o de hortalizas.
Según el portal Cocina y Vino, la pasta por lo general se hace con trigo duro y agua, pero también han surgido otras formas como por ejemplo las que son hechas harina de trigo, integrales, sin gluten, de arroz.
Receta tomada de Food Hero de la Universidad de Oregon
Ingredientes
- 8 onzas de pasta sin cocer
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picado finamente o 3/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 10 onzas de espinaca congelada
- 1 lata de tomates cortados, en su jugo
- 1 lata de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de queso parmesano rallado
Preparación
- Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- Caliente el aceite en un sartén grande. Agregue el ajo y cocine a temperatura baja hasta que esté tierno.
- Añada la espinaca, tomates en su jugo, frijoles escurridos, sal y la pimienta. Déjela cocinar sin tapar por 5 minutos.
- Agregue pasta escurrida y el queso parmesano a la mezcla de espinaca. Revuelva bien y sirva.
- 6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
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