Cumple tu propósito de comer más sano con esta receta de champiñones rellenos
Aumenta tu consumo de vegetales con esta deliciosa receta.
Esta receta es perfecta sí deseas aumentar el consumo de vegetales en tu dieta. | Cortesía
Uno de los propósitos de Año Nuevo de muchas personas es empezar a comer de forma más saludable o equilibrada.
Por ello, como una manera de ayudarte a cumplir ese deseo, Human Society Internacional (HSI) México, una organización sin fines de lucro que trabaja desde hace más de 25 años para proteger a los animales, comparte una deliciosa receta a base de vegetales que además de ser sencilla, tiene un costo muy accesible.
PREPARA UNOS RICOS CHAMPIÑONES RELLENOS
A continuación te compartimos los ingredientes de esta receta de champiñones rellenos de espinaca y piñón, así como el procedimiento.
Ingredientes 8-10 porciones
- 1 kg champiñones
- 1 manojo espinaca
- ¼ cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Romero
- 1 manojo albahaca
- 150 gr piñones troceados
- ⅓ tz pan molido
- ¼ tz crema vegetal de tu preferencia
- Queso vegetal rallado tipo mozzarella
Opcional
- 4 jitomates
- ¼ tz crema vegetal de tu preferencia
- Albahaca
- Sal y pimienta
- Aceite de olivo
- ¼ tz cebolla picada
- 1 diente de ajo
Elaboración
- Desprende los tallos de los champiñones y reserva los sombreros.
- Pica finamente romero, unas hojitas de albahaca (4 aprox) cebolla, ajo y los tallos.
- Trocea espinacas y fríe con cebolla, ajo, romero y hojitas de albahaca. Una vez que reduzcan su tamaño y líquido, agrega los tallos cortados y piñones, y deja reducir.
- Cuando esté casi por completo seco agrega crema, sal y pimienta al gusto. Y mezcla hasta tener una mezcla homogénea.
- Retira del fuego
- Rellena sombreros de los hongos con tu mezcla, y agrega en la parte superior el pan molido y queso rallado
- Coloca en una charola apta para horno y agrega un hilo de aceite de olivo sobre tus champiñones.
- Hornea por 30 min aprox a 170ºC cubiertos con aluminio, y 10 min más descubiertos, o hasta que el queso tenga un color dorado.
Puedes acompañar con crema de jitomate. O sin la crema puede ser una excelente opción para canapés.
Preparación de la crema de jitomate
- Trocea y fríe todos los ingredientes a excepción de la crema. Licúa y regresa al fuego.
- Añade crema y deja reducir hasta obtener una consistencia cremosa.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
COMER MENOS CARNE
Una dieta que incluya más alimentos de origen vegetal y menos de origen animal, como es la carne roja, puede contribuir a una buena salud y ayudar a disminuir las probabilidades de desarrollar enfermedades como la diabetes.
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De acuerdo con estudios publicados por la Comisión EAT-Lancet, si se hace un cambio en la dieta, entre el 19 y el 24% de los adultos podrían prevenir la muerte prematura cada año.
La recomendación principal de instituciones como la Secretaría de Salud de México es reducir a la mitad el consumo de carnes rojas y alimentos que posean azúcares añadidos.
Otra sugerencia importante es duplicar el consumo de frutas, verduras, frutos secos y legumbres. También se recomienda incluir granos enteros, nueces y grasas insaturadas.
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