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Alimentación

3 técnicas de cocinado para comer de forma más saludable

No solo se trata de elegir alimentos sanos para consumir, la clave también está en las técnicas de cocinado. 

Por Mundo Sano

Las técnicas de cocinado pueden ayudarte a seguir un estilo de vida más saludable.(Pexels)

Las técnicas de cocinado pueden ayudarte a seguir un estilo de vida más saludable. | Pexels

Para llevar un estilo de vida más saludable no basta con solo elegir alimentos sanos, también es importante la técnica de cocinado es clave para evitar el sobrepeso y otras complicaciones de salud.

Cocinar de forma más saludable ha ganado terreno y han comenzado a desterrar de la cocina a electrodomésticos como la freidora, señala especialistas de la Fundación Española del Corazón (FEC), quienes comparten 3 técnicas para que los alimentos lleguen a tu plato con sus propiedades y sabor intactos. 

Las ténicas de cocinado también son importantes para cuidar de nuestra salud. Foto: Pexels
  • A baja temperatura

Este es un tipo de cocinado que no difere demasiado de la clásica técnica de "baño María". La FEC explica que consisste en cocinar carnes o pescados a temperaturas inferiores a 90ºC durante un tiempo prolongado.

Al aplicar esta técnica se consigue un cocinado homogéneo, una textura única y un respeto absoluto a las cualidades organolépticas del alimento. 

  • A la parrilla

Se trata de una de las técnicas culinarias más antiguas. Consiste en cocinar los alimentos directamente sobre la llama para no emplear ninguna grasa externa para cocinarlos y obtener platillos más ligeros, donde los alimentos no pierden sus nutrientes. 

Este método es ideal para preparar todas las carnes, pescados y verduras de forma saludable. 

  • Al vapor

En el caso de las verduras, la cocción al vapor permite que las vitaminas se queden intactas al no diluirse en agua al igual que los sabores. 

 

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