Receta de una sopa de nopal, una verdura que ayuda a cicatrizar la piel
El nopal posee vitamina E que es ideal para la piel.
Si se usa el nopal para hacer tortillas y mezclado con masa de maíz, termina siendo muy nutritivo. Disminuye las calorías por tortilla de aproximadamente de 70 kilocalorías a 20.
De acuerdo a la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) el nopal tiene antioxidantes que ayuda a regenerar las células de la piel y acelerar la cicatrización.
Posee vitamina C y E además de fortalecer los huesos, uñas, cabello y dientes. Es perfecto para eliminar el colesterol elevado y prevenir las úlceras.
Es clave para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del gobierno de México explicó que los nopales se pueden encontrar en ensaladas, en postres y también se usan para elaborar de mermeladas, tortillas.
Los nopalitos en fresco tienen un alto contenido en zinc, fósforo y calcio.
RECETA DE UNA SOPA DE NOPAL
La Secretaría de Medio Ambiente de la Ciudad de México compartió una receta de una sopa de nopal y que luego fue compartida por la Procuraduría Federal del Consumidor. A continuación se necesitará lo siguiente:
- 20 piezas de nopal mediano y tierno
- 4 piezas de chile guajillo sin semillas}
- 1 manojo de cilantro
- Queso panela cortado en cubos (opcional)
- Sal
Preparación
- Los nopales se deben cortar en cuadros de un centímetro. Colocarlos en una olla con agua y sal y dejarlos hervir cinco minutos.
- Sacarlos y refrescar con agua fría. Poner los chiles guajillo a hervir con un trozo de cebolla.
- Cuando estén suaves se licúan. Colocar en una olla y cuando suelten hervor, agregar tres litros de agua hirviendo y dejar hervir por cinco minutos más.
- Sazonar con sal y agregar los nopales fríos. Al momento de servir, agregar el cilantro lavado previamente y los cubitos de queso.