Pizza con masa de coliflor: ¡Te decimos cómo prepararla!

Si estás buscando alternativas más saludables o quieres disminuir tu consumo de harina y aumentar la cantidad de vegetales que comes al día, esta receta es perfecta para ti. Se trata de una pizza con masa de coliflor. 

Este vegetal, que pertenece a la misma familia que el brócoli, llegó desde el Mediterráneo
Oriental, en donde más que como alimento se utilizaba principalmente para tratar algunos
padecimientos como el dolor de cabeza o la diarrea.

Entre sus beneficios se destacan:

• Buena fuente de magnesio que se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos
• Tiene un suave efecto laxante
• Contiene potasio que contribuye al control de la presión sanguínea
• Al igual que el brócoli, se le atribuyen propiedades cancerígenas

RECETA

Una manera de aprovechar los beneficios de la coliflor es incluyendo este vegetal en distintos platillos, como es con esta pizza que tiene una masa distinta a la tradicional. 

Ingredientes y utensilios

• 1/2 cabeza de coliflor o 2 tazas de coliflor ralladas
• 1 huevo batido
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de salsa de tomate para pizza
• 1 cucharada de orégano seco
• 1/2 cucharada de pimentón
• 1 pimiento morrón rojo en rodajas
• 12 tomates o jitomates cherry
• 1/4 cebolla picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 manojo de albahaca
• Una pizca de tomillo
• Sal 
• Pimienta
• Charola
• Cuchara

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 C
2. Esparce la coliflor rallada en una charola para hornear y hornéala a 220 C por aproximadamente 10 minutos, o hasta que sus bordes se vean un poco dorados.
3. Una vez horneada la coliflor deja que se atempere y colócala en un tazón, añade el huevo, media taza de queso mozzarella, el queso parmesano, sal y pimienta, el orégano y el pimentón. Mezcla hasta lograr una consistencia uniforme.
4. Forra la charola con papel encerado y con la preparación forma una capa de medio centímetro de espesor. 
5. Hornea por aproximadamente 10 minutos o hasta que en los bordes se vea un poco dorada la base de la pizza.
6. Mientras se hornea, en un sartén coloca aceite de oliva y saltea los tomates cherry, la cebolla, el ajo y el tomillo.
7. Saca del horno la base de la pizza, pon la salsa de tomate, el resto del queso mozzarella, las rodajas del pimiento morrón rojo y los jitomates cherry salteados.
8. Hornea por siete minutos más. Para decorar, esparce sobre la pizza hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva y ¡listo!

Receta de Revista del Consumidor