La ensalada de Nochebuena, una receta con muchos beneficios para la salud

La ensalada de Nochebuena es un platillo que, dependiendo de los ingredientes que se utilicen, puede tener dos versiones: Dulce o salada y además es perfecta para balancear con otras comidas de la cena navideña.  

Este platillo recibió su nombre por sus ingredientes que, además de ser de temporada, tienen los colores de la flor de Nochebuena o flor de pascua, la cual es una especie nativa de México que cuenta con un color rojo muy peculiar. 

Además de ser ligera, la ensalada de Nochebuena aporta muchos y diferentes nutrientes, los cuales se obtienen del betabel, la naranja o mandarina, jícama, lechuga, manzanas, nueces o cacahuates, destacando por ser rica en betacarotenos, antioxidantes y fibra. 

OTROS BENEFICIOS DE LA ENSALADA DE NOCHEBUENA Y CÓMO PREPARARLA

Este platillo también aporta potasio, calcio, magnesio, vitamina C y algunas del complejo B. Además de folatos y provitamina A, tiamina y vitamina E, fósforo, potasio, hierro y grasas vegetales. 

Incluso aporta grasas y proteínas vegetales de los cacahuates o nueces. 

Así que para que disfrutes y obtengas los beneficios que aporta la ensalada de Nochebuena, te compartimos esta receta. 

Ingredientes 6-8 porciones

• 2 piezas de betabel medianas, cocidas y cortadas en rodajas
• 6 hojas de lechuga romana lavadas
• 1/2 jícama mediana cortada en rodajas
• 2 manzanas rojas o verdes picadas en medias lunas
• 1 naranja o mandarina grande pelada en gajos
• 1/3 taza de cacahuate natural sin cáscara y tostado

Para el aderezo

• Jugo de una lima o limón
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharada de chile en polvo

Preparación

1. En un bowl o plato para ensalada coloca todas las frutas y verduras y acomoda los ingredientes a tu gusto. 
2. Espolvorea las semillas y los cacahuates encima
3. Para el aderezo, coloca los ingredientes en un plato hondo y resuelve hasta que se vuelva una mezcla homogénea y reserva.