Alimentación

Frijoles: 6 consejos para elegir y conservar mejor esta fuente de proteína

Entre los beneficios de los frijoles destacan su aporte de vitaminas y minerales. 

Por Alejandra González

Los frijoles son una fuente de proteína de origen vegetal y son uno de los alimentos más utilizados en la comida mexicana. 

Entre sus propiedades y beneficios para el organismo destacan:

  • Estimula el funcionamiento adecuado del aparato digestivo
  • Contiene vitaminas del complejo B
  • Es fuente de proteínas, carbohidratos, antioxidantes y omega-3
  • Aporta minerales importantes como calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc
  • Contiene un bajo índice glucémico y poca grasa
  • Ayuda a mantener saludable el sistema nervioso
Los frijoles son una fuente de proteína. Foto: Unsplash

¿CÓMO CONSERVAR MEJOR LOS FRIJOLES?

Los frijoles se pueden disfrutar de diferentes maneras, ya sea para acompañar un platillo o como plato fuerte. 

Se pueden comprar y guardar en la cocina. No obstante, se recomienda tomar en cuenta estos consejos que comparte la Revista del Consumidor para conservarlos por mucho más tiempo. 

  1. Fíjate que no estén arrugados, rotos o descoloridos. Esto significa que ya están muy viejos y no se cocerán de manera apropiada. 
  2. Evita los frijoles con hoyos, ya que lo más seguro es que hayan sido atacados por gorgojos. 
  3. Si están crudos se pueden guardar en bolsas de plástico grueso o en contenedores de plástico de vidrio sellados. 
  4. Colócalos en un lugar fresco y seco.
  5. Si ya están cocidos, déjalos enfriar antes de guardarlos en el refrigerador o los puedes congelar hasta por tres meses. 
  6. Si están secos al recalentarlos, agrega agua, caldo de pollo o de verduras y permite que hiervan varios minutos. 

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