Tabla para picar alimentos: ¿Es más higiénica la de madera o la de plástico?
Cuando se cocina de forma cotidiana es común utilizar una tabla para cortar alimentos. Se puede encontrar de varios tamaños y materiales.
Las tablas para picar pueden venir de diferentes materiales | Pexels.
Las tablas para picar alimentos más comunes en casa pueden ser de plástico o de madera. Según el portal El Español, las tablas de plástico pueden ser mucho más fáciles para desinfectar que las tablas que son de madera.
En el caso de las que son de material de madera, puede aumentar el riesgo de enfermedades que son transmitidas por alimentos o intoxicaciones alimentarias. Algunas de las bacterias pueden llegar a quedar atrapadas y sobrevivir en un estado latente.
En Nueva York, por ejemplo, no está permitido cortar alimentos en tablas de maderas en restaurantes o cualquier servicio de alimentos.
Sin embargo en el caso de las de plástico también pudieran desgastarse rápido y alojar algunas bacterias en sus ranuras.
PASOS PARA LAVAR UNA TABLA DE PICAR ALIMENTOS
Así que a pesar que ambos materiales en las tablas pueden tener sus contras, lo importante es saber que si se elige la de madera debe ser bien maciza y las de plástico no deben tener hendiduras o astillas.
Las tablas de cortar para cocinar deben lavarse inmediatamente después de su uso, sobre todo si se usa para picar alimentos crudos.
Los pasos para darle un mejor aseo son los siguientes, según destaca el portal WebConsultas:
- Eliminar los restos de alimentos.
- Enjuagar con agua.
- Aplicar un detergente o jabón de cocina y aclarar con abundante agua.
- Secar lo antes posible con papel desechable.
Incluso lo más recomendable es que si se pican alimentos crudos siempre utilizar una sola tabla para ello y otra para el resto de los alimentos. Así se evita la contaminación cruzada.
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