Pastel de zanahoria, una opción saludable y fácil de preparar
La zanahoria aporta muchos nutrientes.
Pastel de zanahoria saludable | Pexels.
La zanahoria es rica en fósforo, además que favorece la digestión. Según el gobierno de México, es un vegetal diurético que evita la retención de líquidos.
Facilita el bronceado de manera saludable y totalmente natural.
Ayuda con la digestión. Permite relajar los nervios y la ansiedad, estimula el sistema inmunológico, protege dientes y encías sobre todo si se consume cruda.
El pastel de zanahoria ahorra 180 calorías, 12 gramos de grasa y 4 gramos de grasa saturada.
RECETA DEL PASTEL DE ZANAHORIA SALUDABLE
Ingredientes
- Spray antiadherente para hornear con harina
- 1 taza de harina para todo uso sin blanquear
- 1/2 taza de harina de trigo integral
- 1/2 taza de sustituto de azúcar granulado
- 1/4 taza de azúcar moreno claro compactado
- 1/4 taza de leche en polvo sin grasa
- 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 taza de aceite de canola
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de sustituto de huevo
- 1 1/2 tazas de zanahorias finamente ralladas
- 2 cucharadas de nueces finamente picadas
- 2 cucharadas de pasas doradas
- Una lata de 6 onzas de piña triturada sin azúcar, escurrida
- 2 cucharadas de azúcar glas, opcional
Preparación
- Precaliente el horno a 350 F.
- Tamizar las harinas blanca y de trigo integral en un tazón grande. Agregue el sustituto de azúcar, el azúcar moreno, la leche en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y las especias.
- Usando la configuración media de una batidora eléctrica, agregue el aceite, el huevo y el sustituto de huevo hasta que la masa esté suave.
- Agregue las zanahorias, las nueces, las pasas y la piña.
- Colocar la mezcla y hornear por 30 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Con información de Cleveland Clinic.
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