Este cóctel puede ser peligroso para la salud; advierten riesgos
Una forma de disminuir los riesgos es beber el cóctel 'Moscow Mule' en menos de 27 minutos.
El cóctel Moscow Mule puede ser peligroso para la salud al superar los niveles de cobre. | Unsplash
Investigadores han advertido sobre los peligros para la salud del popular cóctel conocido como "Moscow Mule" (Mula de Moscú) que se sirve en una jarra de cobre, debido a que se descubrió que este metal se disuelve en la bebida elaborada con cerveza de jengibre, zumo de lima y vodka.
Un estudio, publicado en la revista Journal of Environmental Health, descubrió que en poco menos de media hora, los niveles de cobre superan las normas de seguridad establecidas para el agua potable.
Una de las autoras del estudio, Caroline Pharr, señaló que uno o dos tragos no son tóxicos y aclaró: “La toxicidad aguda por cobre es muy poco probable. Para eso habría que beber 30 Moscow Mules en un período de 24 horas”.
Luego de 27 minutos, la cantidad de cobre que se disuelve en la jarra supera las 1.3 partes por millón que la Agencia de Protección Ambiental (EPA) establece como nivel seguro para el agua potable.
El estudio también descubrió que el responsable de los niveles elevados sería ser la cerveza de jengibre, pues parece ser el principal impulsor del efecto de disolución, indicó John Rowley, también profesor de química en Carroll y coautor del trabajo.
RIESGOS DE LA EXPOSICIÓN PROLONGADA AL POLVO DE COBRE
De acuerdo con los investigadores, la exposición prolongada al polvo de cobre puede causar lo siguiente:
- Irritaciones de nariz, boca y ojos
- Dolores de cabeza
- Mareos
- Náuses
- Diarrea
En eso de beber agua con niveles de cobre más altos que lo normal, se pueden presentar náuseas, vómitos, calambres estomacales o diarrea y pueden haber consecuencias más graves si se ingieren altas cantidades de forma constante.
CÓMO EVITAR EL COBRE EN EL CÓCTEL
Para evitar el cobre en el cóctel, Pharr recomienda utilizar una jarra revestida de acero inoxidable (lo que, supuestamente, le quitaría a la bebida el aroma y la efervescencia adicionales que provienen del cobre). También se puede beber en menos de los 27 minutos que tardan los niveles en superar los estándares.
La idea de analizar los niveles de cobre se le ocurrió a Pharr durante una fiesta en el patio de una casa donde se servían Moscow Mules. “Un amigo me dijo ‘No bebas eso, disuelve el cobre’”, contó. “Resulta que nadie había cuantificado cuánto se estaba disolviendo, así que comenzamos a investigar”.
Lo que ocurra con esta nueva información, afirmó Pharr, depende de las autoridades sanitarias. “Les hemos dado las herramientas para decidir cómo proceder”.
No es la primera vez que se advierte de los riesgos de las jarras de cobre. En 2017, Iowa prohibió el uso de jarras de cobre para la bebida porque el Código de Alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) prohibía que los alimentos con un pH inferior a 6.0 —que son más ácidos— entraran en contacto con el cobre. El pH de un Moscow Mule es de 2.7.
Ingerir cobre no es del todo malo; es cuestión de niveles. El cobre es un ingrediente necesario en la dieta y se encuentra en mariscos, alubias, frutos secos y cereales integrales, y se vende en suplementos dietéticos. Se ha demostrado que ayuda a prevenir la anemia y la osteoporosis, entre otras cosas.
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