El champurrado, una bebida muy disfrutada en época de frío
La receta del champurro o champurrado es fácil de hacer.
María Rosario Mendoza prepara champurro. Lo ofrece en el tianguis del Hector Espino.-4 : CLR | Anahí Velásquez / Archivo GH
El champurrado es conocido como una bebida mexicana que se hace a base de masa de maíz machacado, chocolate oscuro y piloncillo.
Según el portal Cocina Fácil, el origen de la bebida es prehispánico y data de la época de los aztecas. Ellos sacaban el máximo provecho al maíz, un alimento que se usa para hacer el champurrado.
En los rituales y ceremonias azteca, se preparaba el atole de maíz con agua y se servía caliente. Se incorporó con el paso del tiempo, otros tipos de especias y condimentos.
El cacao llegó a formar parte de la bebida. Se obtenía un preparado más dulce y energético. Se desconoce el nombre de esta bebida en sì pero lo más probable es de la palabra "chamurrar" que significa “mezcla de licores”.
RECETA DEL CHAMPURRADO
INGREDIENTES
- 1 litro de agua
- 1 varita de canela
- taza de piloncillo troceado
- Azúcar al gusto
- taza de masa de maíz
- 3 tablillas de chocolate
PREPARACIÓN
- Hervir el gua en una olla con canela y el piloncillo.
- Integre la masa aunque se puede disolver antes para reducir excesos.
- Usar una cuchara de madera y mezclar continuamente.
- Colocar las tablillas de chocolate.
- Cuando todo esté integrado, hervir por cinco minutos. Servir bien caliente.
Con información de Cocina Fácil.
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