Crema de garbanzos: Dos formas de preparar para untar
La llegada del gabanzo se remonta en las épocas antes de Cristo en un lugar bíblicamente conocido como Canaan.
Luego de un buen tiempo California y México se convirtieron en dos de los países con mayor cultivo exitoso de garbanzos. | Pixabay.
Luego se expandió de forma rápida por Persia, India y Asia central. Cuando llegó a América fue gracias a los españoles. Luego de un buen tiempo California y México se convirtieron en dos de los países con mayor cultivo exitoso de garbanzos.
Los garbanzos son conocidos por su gran aporte de fibra además que contienen hidratos de carbono. Tiene un alto contenido de folatos, tiamina o vitamina B1, calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio.
Se ha comprobado de acuerdo al portal Cocina Fácil que hay 40 especies de garbanzos extendiéndose desde Turquía, Israel y Asia Central, pero hay 3 tipos de garbanzos básicos.
Garbanzos más comunes
Desi: es un grano pequeño con formas angulares y un color amarillo o negro, sus flores y tallos con pigmentados y en algunas ocasiones también las hojas.
Gulabi: su grano es mediano, liso, redondeado y de color claro.
Kabuli: su grano es mediano o grande, de forma redonda y arrugado, posee color claro y flores no pigmentadas.
A continuación compartimos la receta de Crema de garbanzos
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 2 cucharadas de jugo de limón (fresco o envasado)
- 1 ½ cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de agua
- 1 diente de ajo o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de pasta de semillas de sésamo (pasta de tahini)
Preparación
- Lávese las manos con jabón y agua.
- Ponga todos los ingredientes en una licuadora.
- Mezcle hasta conseguir la consistencia deseada (más tiempo para una apasta suave, menos tiempo para una pasta gruesa).
- Si la crema de garbanzos para untar parece ser demasiado espesa, añada 2 cucharaditas de agua.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Otra forma de hacer la crema de garbanzos para untar
- Ponga los garbanzos en un plato grande. Aplástelos bien con un tenedor hasta que tengan la consistencia deseada.
- Mezcle con otros ingredientes en un tazón pequeño.
- Si la crema de garbanzos para untar parece ser demasiado espesa, añada 2 cucharaditas de agua.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Receta tomada de Food Hero de la Universidad de Oregon.
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