Descubre los grandes beneficios de la Hoja Santa para la salud y la cocina
El uso de la hoja santa se remonta a tiempos prehispánicos cuando sus propiedades eran utilizadas a beneficio de la salud y la gastronomía.
La Hoja Santa es una planta a la que se le han atribuido diversas propiedades de beneficio para la salud. | Cortesía Gobierno de México
Una gran cantidad de plantas y hierbas forman parte de la Medicina Tradicional, la cual ha sido utilizada durante años para aliviar y tratar síntomas de algunas afecciones y problemas de salud.
La hoja santa, cuyo nombre científico es Piper auritum, es una de ellas. Ésta se trata de una hierba color verde intenso que suele utilizarse tanto para fines medicinales como en la gastronomía. De acuerdo con un artículo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, esta planta es conocida por su forma de corazón y su fuerte aroma.
Perteneciente a la familia de las pimientas negras, la hoja santa es originaria de México y de otros países como Colombia, Panamá y Guatemala. Su uso se remonta a tiempos prehispánicos, pues sus propiedades han sido utilizadas desde entonces para beneficio de la salud humana y de la cocina.
En el caso de la gastronomía, la hoja santa se utiliza en la elaboración de carnes, pescados, aves, salsas, deliciosos caldos y quesos. Ademas, suele usarse para aromatizar tamales, chiles rellenos, mole verde y otros platillos de la cocina tradicional mexicana.
Respecto a fines medicinales, esta planta es conocida por ser una aliada para disminuir la fiebre e inflamación de los riñones; aliviar dolores de estómago, evitar indigestión, aliviar el estreñimiento y diarreas. También se le han atribuido beneficios para tratar problemas respiratorios como es el asma y la bronquitis y combatir el insomnio y el nerviosismo gracias a las propiedades sedantes que posee.
Un dato curioso de esta planta es que su aroma se produce debido a un compuesto llamado safrol, el cual también se encuentra en las cervezas de raíz.
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