¡Fácil y nutritiva! Ensalada de pasta integral con nuez de la India y vinagreta

Las ensaladas son siempre bienvenidas en las mesas de la mayoría de las familias, sobre todo cuando están llenas de colores y sabores que aportan vitaminas, minerales y otros beneficios al organismo.

Añadir a la dieta diaria la cantidad correcta de nutrientes, puede favorecer al sistema inmune y mantener tu cuerpo saludable.

Sólo tienes que utilizar la imaginación para lograr platillos deliciosos y disfrutarlos en familia. Aquí te damos la receta de esta deliciosa ensalada fría de pasta integral con nuez de la India y vinagreta de miel y limón. ¡Prepárala y acompáñala con la proteína que prefieras! Puede ser pescado, mariscos, pollo o carne. 

Ensalada de pasta integral con nuez de la India y vinagreta de miel y limón

Ingredientes:

• 3 tazas de pasta integral en forma de resorte o la que tengas en la alacena.
• 1/2 taza de cebolla morada picada.
• 1 taza de queso panela o 1/2 taza de queso fetta.
• 1 taza de nueces de la India.
• 1/2 taza de tomate deshidratado o puede ser tomate cherry.
• 1/2 cucharadita de sal del Himalaya.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra.

Procedimiento:

1. Cocer la pasta al dente como se muestra en el empaque. Enfriar y reservar.
2. Agregar la cebolla picada en julianas.
3. Añadir el queso, las nueces de la India, el tomate deshidratado y mezclar.
4. Agregar la sal y la pimienta e integrar todos los ingredientes.
5. Finalmente aderezar con la vinagreta de miel y limón.
6. Servir y ¡listo! A disfrutar.

Ingredientes para la vinagreta de miel y limón:

1. 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
2. 1//4 de jugo de limón 
3. 1 cucharada de miel
4. Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl.