¿Qué tipos de tortilla puede comer un diabético?
La planificación de las comidas es esencial para los diabéticos
Los diabéticos deben tener en cuenta el tamaño de las porciones y controlar la cantidad de alimentos que consumen | Erik Dungan/unsplash
La diabetes es una enfermedad que se presenta cuando el nivel de glucosa en la sangre, también conocido como azúcar en la sangre, es demasiado alto. Es importante que las personas que padecen esta enfermedad tengan una alimentación controlada con el fin de mantener estables sus niveles de azúcar y prevenir complicaciones.
Por lo que, es importante tener en cuenta algunos aspectos de la alimentación. Respecto a las tortillas, según el portal de Diabetic Me, las tortillas de maíz se consideran alimentos integrales y pueden incluirse moderadamente en los planes de alimentación de un diabético.
Desde la perspectiva mexicana, hay tres tipos de tortillas de maíz, e incluyen,
• tortillas de maíz blanco,
• Tortillas de maíz azul,
• Tortillas de maíz amarillo.
¿Qué tipo de tortilla de maíz es mejor para los diabéticos?
De acuerdo con el portal, en lo que se refiere a la diabetes, el más confiable entre estos tres es el maíz azul tortillas ya que tienen menos almidón, más proteína y un índice glucémico más bajo que el maíz blanco y amarillo.
Por su parte, Carlos Labastida, coordinador del Programa Universitario de Alimentos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), indica que el maíz azul tiene los mismos compuestos que el blanco o el amarillo, pero hay un elemento que lo hace especial: las antcioaninas, ingrediente le da un bajo índice glucémico.
Recuerda que si deseas incluir las tortillas de maíz a tu dieta sea cual sea la forma que prefieras, siempre incluye mucha fibra y verduras. Así como cereales integrales ya que es una de las opciones más saludables para los diabéticos
Comentarios