Para el frío, una receta de una sopa de pollo con fideos caseros

Según el portal InfoGourmet, primero fue el caldo, luego la sopa. La historia se remonta al Paleolítico que fue un período en el cual los ancestros comenzaron a sumergir vegetales y trozos de carne en agua caliente.

Hay varias evidencias que todo esto proviene de las cuevas de Les Eyzies, en el suroeste de Francia. La adición de varios ingredientes y condimentos fue enriqueciendo sabores y texturas de los caldos. 

Distintas culturas  incorporaron a la sopa los alimentos que tenían a su disposición, dando lugar a platos diferentes de varias ciudades, regiones y países.

RECETA DE SOPA DE POLLO 

Receta tomada de Food Hero de la Universidad de Oregon 

Ingredientes para los fideos 

• 1 ¼ tazas de harina
• 2 huevos
• 3 cucharadas de agua

Ingredientes para la sopa 

• 3 tazas de agua
• 4 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio (vea las notas)
• 2 pechugas de pollo, cocinadas y cortadas
• 2 tazas de mezcla de vegetales frescos, enlatados, o congelados
• ¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

Para hacer los fideos: Harina en un tazón mediano, haga un hueco en el centro y añádale los huevos. Mezcle bien.

• Añada agua 1 cucharada a la vez, hasta que la masa esté dura pero fácil de rodar.
• Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Estire la masa a 1/8 pulgada de grosor con un rodillo o un vaso de bebida de lados rectos o un frasco.
• Haga cortes de tiras de 1/4 a 1/2 de pulgada de ancho, y de 3 a 5 pulgadas de largo, más o menos. Deje reposar de 5 a 10 minutos.

Para hacer la sopa: En una olla grande añada el agua y el caldo de pollo. Cocine hasta que empiece a hervir.

• Añada los fideos, uno por uno en la mezcla de agua y caldo. Vuelva a hervir la sopa.
• Añada el pollo, los vegetales y la pimienta. Hierva por 12 a 15 minutos ó hasta que los fideos estén tiernos. Sirva caliente.

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