Estudio sobre alimentos: Mayor aumento de calorías es de platos listos para comer o calentar
Un estudio realizado sobre la alimentación por la Friedman School (Boston Massachusetts) analizó la alimentación e ingesta de calorías de 33.795 niños estadounidenses de 2 a 19 años entre 1999 y 2018.
Algunos alimentos están catalogados como procesados y ultraprocesados. | EFE.
La investigación indica que el 67 % de las calorías de los alimentos que los niños y adolescentes en Estados Unidos comen en un día proviene de productos ultraprocesados, siendo una cifra preocupante.
Indicaron que solo el 23 % proviene de alimentos poco o nada procesados. Para esto se analizó la alimentación y la ingesta de calorías de 33.795 niños estadounidenses. El objetivo principal del estudio fue determinar las tendencias de alimentación .
Este fue publicado en el Journal of the American Medical Association (JAMA). Explicaron que los más consumidos son bocadillos y postres envasados, cereales del desayuno azucarados, las patatas fritas, hamburguesas de comida rápida y algunos fiambres como la mortadela o el salami, y su consumo en exceso está relacionados con enfermedades como la diabetes, la obesidad y algunos tipos de cáncer.
Más cifras sobre los alimentos no aptos para el consumo
En el año 1999 el consumo de productos ultraprocesados entre niños estadounidenses pasó de 61 % en 1999 al 67 % en 2018. En el caso de las calorías que proceden de los no procesados cayó del 28,8 % al 23%.
Sin embargo Fang Fang Zhang, epidemiólogo nutricional de la Escuela Friedman y autor principal del estudio aclara que no todos los ultraprocesados son iguales. Algunos panes integrales y productos lácteos, por ejemplo, están ultraprocesados "para que se puedan mantener frescos durante más tiempo o para enriquecerlos", puntualiza Zhang.
Mientras que hay otros que son menos saludables y contienen más azúcar, sal y menos fibra. El aumento de su consumo por parte de niños y adolescentes es preocupante.
El estudio solo constató un aspecto positivo: las calorías procedentes de las bebidas azucaradas pasaron del 10,8 % al 5,3 %, lo que supone un descenso del 51 % entre 1999 y 2018. "Ahora debemos movilizar la misma energía y nivel de compromiso frente a otros ultraprocesados no saludables como los pasteles, galletas o bizcochos de chocolate", subraya el investigador.
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