"Arroz" de coliflor: Una excelente guarnición para tus platillos bajos en calorías
La receta del "arroz" de coliflor es fácil, rápida y económica, para quienes desean agregar a su platillo saludable una guarnición que brinde saciedad y a la vez proporcione nutrición, aquí te damos la receta.
La textura de la coliflor triturada la convierte en una excelente opción para sustituir el arroz en los platillos bajos en carbohidratos. | Shutterstock
Para muchas personas es difícil dejar los carbohidratos por completo en su dieta diaria, sin embargo, existen opciones deliciosas y fáciles de preparar como el llamado "arroz" de coliflor.
Evidentemente no es arroz como tal, se le llama así por su textura y similitud en cuanto a la saciedad que brinada a los comensales.
La base de esta excelente guarnición es la coliflor y se prepara en muy poco tiempo. Además es versátil, ya que puedes agregar especias y sazonarla de manera natural para agregar el mejor sabor y deleitar a tu familia o invitados.
La coliflor es muy baja en calorías, 100 gramos de coliflor (1 taza) solo contiene 25 calorías, por lo que es ideal si te encuentras en un régimen bajo en carbohidratos.
"Arroz" de coliflor al cilantro
Rinde 2-4 porciones
Ingredientes:
- ½ pieza de coliflor blanca o 2 tazas de coliflor hecha arroz
- 2 cucharadas aceite de coco, oliva o tu favorito
- 2 dientes de ajo finamente picados.
- 1/4 de taza de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de cilantro lavado y desinfectado, picadito
- Sal del Himalaya y pimienta negra al gusto
Procedimiento:
- Antes que nada debes lavar bien la coliflor.
- Después cortarla en floretes, y posteriormente rallarla con un rallador de queso o bien, triturarla en un procesador de alimentos para darle la consistencia de "arroz".
- Calentar el aceite de coco en una sartén y agrega el ajo y la cebolla y saltear por unos minutos.
- Añadir la coliflor y el cilantro y cocinar a fuego medio durante 2 minutos mezclando de vez en cuando.
- Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 5-6 minutos.
- Sazonar al gusto con sal del Himalaya y pimienta.
EL TIP: Puedes agregar otros vegetales como calabacita, zanahoria, chícharos.
Comentarios