Usos que se le pueden dar a la vainilla
La vanilla planifolia es la más importante y la única especie utilizada para fines comerciales aunque este género alberga más de 110 especies de plantas con flores y frutas.
Este se usa como saborizante y aromatizante de alimentos hasta como un ingrediente para los perfumes. | Pixabay.
La vanilla planifolia es la más importante y la única especie utilizada para fines comerciales aunque este género alberga más de 110 especies de plantas con flores y frutas.
La planta crece de forma silvestre en México, Centroamérica, la región del Caribe y el noreste de Sudamérica.
Se le considera nativa de México. Los aztecas en algún momento utilizaban la vainilla para dar sabor a una bebida a base de cacao. Al llegar los españoles a América, conocieron la planta y los usos que se le daban. De esta manera quedaron maravillados.
Este se usa como saborizante y aromatizante de alimentos hasta como un ingrediente para los perfumes.
Algunas personas la utilizan para aliviar la fiebre y tratar molestias gástricas. En México ocupa actualmente el cuarto lugar en la producción de vainilla, por detrás de Indonesia, Madagascar y China.
Por cada 100 gramos de vainilla le brindan al cuerpo 51.40 Kcal, 12.7 g de carbohidratos, 28.50 g de fibra y 0.1 g de proteína. Es fuente de vitaminas B2 y B3, calcio, potasio, sodio, zinc y magnesio.
Si deseas consumirla en casa la puedes tomar en licuados, aguas frescas, helados, raspados, postres y panes que no requieran altas cantidades de azúcar.
Con información de Bioenciclopedia y el Poder del Consumidor.
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