Ratatouille: La receta fácil de un platillo de película

El ratatouille es un platillo campirano que se prepara con berenjena, calabaza y jitomate; que son vegetales de la temporada de otoño.

No lleva carne y es perfecto para completar tu menú semanal o para un platillo vegetariano. Disfruta de esta versión muy rápida de elaborar y con la que puedes acompañar otro platillo.

Ingredientes:
6 porciones

• 2 berenjenas, lavadas y desinfectadas
• 2 tazas de agua, para desflemar
• 1/4 tazas de sal del Himalaya, para desflemar
• 2 jitomates bola, lavados y desinfectados
• 3 calabazas, lavadas y desinfectadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 tazas de salsa de tomate, para pasta
• 2 cucharadas de albahaca, finamente picada
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de albahaca, para decorar

Preparación:

1. Cortar la berenjena en rodajas de grosor mediano con un cuchillo con filo. Coloca las rodajas en un recipiente amplio, vierte el agua y la sal de grano.
2. Dejar reposar por 20 minutos. Durante este tiempo notarás que la berenjena comenzará a soltar un jugo de color obscuro; esta acción se conoce cómo desflemar y ayuda a que la consistencia del vegetal se vuelva más suave y su sabor se vuelva menos fuerte. Escurrir, enjuaga y reserva.
3. Cortar el tomate y la calabaza en rodajas de grosor mediano y reserva.
4. Precalentar el horno a 180 °C.
5. En un molde circular vierte y distribuir el aceite de oliva, la salsa de tomate preparada y la albahaca. Acomoda una rodaja de berenjena, una de tomate y una de calabaza una tras otra alternadamente hasta llenar el molde; comienza de afuera hacia adentro, esto ayudará a darle la forma deseada. Sazona con sal y pimienta.
6. Hornea por 35 minutos, a 190 °C. La idea principal es dejar que la verdura comience a rostizarse.
7. Decora con albahaca y ¡listo! Disfruta.
8. El ratatouille es un platillo campirano que se prepara con berenjena, calabaza y jitomate; es ligero, no lleva carne y es perfecto para completar tu menú semanal o para un platillo vegetariano.

Disfruta de esta versión muy rápida y muy sencilla de elaborar, para disfrutarlo en familia.