Prueba un rico budín de calabaza con semillas de chía

Las semillas de chía brindan ácidos grasos omega-3, antioxidantes, potasio, hierro y calcio. Asimismo aportan boro que es importante estimular la absorción de calcio en los huesos, además de cobre, manganeso, niacina, zinc.

Cuenta con ácidos grasos esenciales Omega 3. Son ricas en ácidos grasos esenciales omega 3,  favoreciendo al sistema cardiovascular y circulatorio. Asimismo contiene antioxidantes.

En el caso de la calabaza es una buena fuente de vitamina A, vitamina C y fibra. Tiene betacaroteno que puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

Incluir calabaza en la dieta puede ayudar a las personas a controlar la diabetes y sus niveles de azúcar en la sangre.

Ingredientes

• 1 taza de leche de almendras sin azúcar (o cualquier leche servirá)
• 1/4 taza de semillas de chía
• 1 taza de puré de calabaza
• 3 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• Condimento de especias de canela y nuez moscada o calabaza al gusto

Preparación

• Usando una licuadora o procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave y gelatinizado.
• Opcionalmente, cubra con nueces picadas o pecanas, granola baja en azúcar o crema batida ligera.

Con información de Uaep, Cleveland Clinic y Medical News Today.