Prepara una deliciosa Pasta Primavera, una opción saludable y fácil de hacer

La pasta es un alimento muy vérsatil, pues te permite combinarlo con muchos ingredientes para preparar deliciosos platillos. 

Por ello, Humane Society International comparte una receta saludable y sencilla de preparar, Pasta Primavera.

Dentro de la preparación, puedes agregar verduras de temporada como calabazas, pimientos y espárragos, o las que más te gusten, ya que así, podrás encontrar variedad, productos frescos y a un mejor precio.

Ingredientes

• 450g de pasta penne
• 4 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de calabacitas cortadas en juliana
• 1 taza de calabaza amarilla, cortada en juliana
• 1 taza de pimiento rojo, en rodajas finas
• 1 taza de espárragos frescos, corte pequeño
• 1/3 de leche vegetal 
• ½ taza de aderezo italiano
• 1 taza de caldo de verduras, según sea necesario para obtener cremosidad
• 2 tazas de queso mozzarella no lácteo (opcional)

 Elaboración

1. Cocer la pasta con agua y sal cuando termine de escurrir y reservar.
2. Asar el calabacín, la calabaza amarilla, los pimientos rojos y los espárragos en aceite hasta que estén tiernos.
3. Agregar la leche vegetal (opcional) y el aderezo.
4. Mezclar con la pasta. Si está demasiado seco, añadir caldo de verduras poco a poco hasta obtener una consistencia suave.
5. Añadir la el queso mozzarella libre de lácteos (opcional) y hornear a 175 grados Celsius hasta que quede caliente.

 ¡Listo! ¡A disfrutar!