Pan de maíz, disfruta de esta receta fácil de preparar

Los productos que son de maíz refinado se consumen ampliamente. Es la semilla de la planta de las gramíneas nativa de América Central. 

La misma crece en forma de espiga. Por ejemplo en el caso de países como España se puede comer cruda, en ensaladas, en asado, frito, guisado o cocido.

Según la base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de EEUU, el maíz te aporta una fuente de vitamina A, B, E y muchos minerales.

Tiene fibra que ayuda a la prevención de enfermedades digestivas como el estreñimiento. Estudios afirman que el maíz tiene abundantes minerales que benefician de forma positiva el cuerpo como lo es el  fósforo, junto con el magnesio, el manganeso , el zinc , el hierro y el cobre. 

Uno de los principales inconvenientes del consumo de maíz es que es un alimento rico en almidón así que si tienes problemas de diabetes no es recomendado.

Con información de Food Hero de la Universidad de Oregon. 

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de harina de trigo integral o blanca
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 a 2 cucharadas de azúcar
• 1 taza de leche de 1% o sin grasa
• 2 huevos
• 1/4 de cucharadita de aceite vegetal or margarina o mantequilla derretida

Preparación

• Precaliente el horno a 425 grados F. Engrase ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8x8 pulgadas o un molde redondo de 9 pulgadas.
• En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar.
• En otro tazón, mezcle la leche, los huevos y el aceite.
• Añada los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y revuelva hasta que quede mezclados, pero no mezcle demasiado.
• Vierta la masa en un molde para hornear. Hornee por aproximademente 20 a 25 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y los lados se hayan despegado del molde.
• Sirva caliente. Guarde lo que sobre en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Tomado de El Español.