Mira esta receta de lentejas para deleitar tu paladar

Se dice que la lenteja es una buena fuente de proteínas de origen vegetal. Cuando se combinan con cereales, te aporta una calidad de proteína similar a la de las carnes.

Aportan mucha  energía, almidones y fibra que nos hacen sentir satisfechos por un largo tiempo, evitando así que consumamos grandes cantidades de calorías y alimentos chatarra.

Según el Poder del Consumidor, las lentejas son ricas en ácido fólico, hierro, potasio y magnesio. El ácido fólico y el hierro ayudan a prevenir anemias y son importantes en las mujeres embarazadas.

El potasio y el magnesio son sustanciales para las funciones del sistema nervioso y el músculo. También son naturalmente bajas en sodio.

A continuación compartimos una receta de lentejas, cortesía de la Universidad de Oregon. 

Ingredientes

• 2 tazas de cebolla, picada
• 1 taza de pimiento dulce, picado
• ½ cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharaditas de aceite
• 1 taza de lentejas secas, enjuagadas
• 3 cucharadas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de como molido
• 1 cucharadita de cilantro u orégano seco (opcional)
• 5 tazas de agua
• 5 cucharaditas de caldo de pollo, res o verduras en polvo

Preparación

1. En un cacerola o sartén grande, saltee la cebolla, los pimientos dulces y el ajo en aceite hasta que queden tiernos, aproximadamente 3 minutos.
2. Añada las lentejas, las especias, el agua y el caldo.  Revuelva.  Caliene hasta que hierva.  Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento por 30-35 minutos o hasta que las lentejas estén blandas a su gusto.  Sirva caliente.
3. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.