Pesto hecho con espinaca, aquí la receta
El pesto es una salsa muy conocida en Italia.
La salsa pesto es originaria de Italia. | Daniele Sgura en Pexels.
El pesto se hace a base de piñones, albahaca, aceite de oliva y mucho parmesano. Según el portal Gourmet de México, se originó en Génova es una de las salsas más famosas de la cocina italiana.
La región de Liguria ya tiene la denominación de origen del pesto, la salsa que ha sido replicada en casi todo el mundo.
El nombre proviene de "pestare” que significa triturar. Antes se preparaba con un mortero mortero de mármol con albahaca de la región y una mezcla de quesos pecorino y grana padano.
PESTO CON ESPINACA, UNA RECETA DIFERENTE
Ingredientes
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 2 tazas de hojas de espinaca
- 3 dientes de ajo
- ¼ de taza de nueces de Castilla, almendras, avellanas o piñones picados
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
Preparación
Ponga todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Pulse hasta que todo esté mezclado.
Utilizar una cuchara o una espátula de hule para limpiar los bordes del recipiente entre pulsos. Agregue 1 o 2 cucharadas de agua para lograr la consistencia que quiera.
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