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Alimentación

Frutas y verduras: ¿Qué nos dice su color?

Conocer el color de las frutas nos puede brindar mucha información sobre sus beneficios 

Kimberly Salazar

(pexels)

| pexels

Las frutas y verduras, resultan atractivas a la vista por la variedad de colores que estas tienen; además son ricas en vitaminas, minerales y fibras, que son vitales para el funcionamiento del cuerpo humano.

El color de la fruta o verdura suele estar relacionado a los nutrientes y fitoquímicos que contienen, de ahí surge la importancia de incluir frutas y verduras de diferentes colores. Cada color nos proporciona propiedades y beneficios específicos para la salud.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), consumir 7 u 8 porciones al día de frutas y verduras está relacionado con un menor riesgo de depresión y ansiedad.

¿Qué nos dice el color de las frutas y verduras?

Púrpura/azul:

Tienen propiedades antioxidantes que pueden reducir los riesgos de cáncer, accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas. 

  • Arándano
  • Berenjena 
  • Ciruela
  • Maracuyá
  • Uva morada
Las Naciones Unidas declaró 2021 el Año Internacional de las Frutas y Verduras

Amarillo/Anaranjado:

Contiene carotenoides que ayudan a la salud ocular.

  •  Zanahoria
  •  Calabaza
  • Calabacín
  • Durazno 
  • Toronja
  • Limón
  • Mango
  • Melón
  • Naranja
  •  Papaya
  • Piña 
Los beneficios de consumir frutas y verduras como parte de una dieta nutritiva son enormes

Verde:

Contienen fitoquímicos con propiedades anticancerígenas. 

  • Aguacate
  • Brócoli
  • Espárrago
  • Espinaca 
  • Lechuga
  • Manzana verde
  • Pepino
  • Pimiento verde
  • Uva verde
Las frutas y verduras nos mantienen sanos y añaden variedad,sabor y textura a nuestras dietas

Rojo
Ayuda a disminuir el riesgo de cáncer y mejora la salud cardiovascular.

  • Pimiento rojo 
  • Rábano
  • Tomate
  • Manzana roja
  • Tuna
  • Cereza
  • Frambuesa
  • Sandía
 El cultivo de frutas y verduras contribuye a mejorar la calidad de vida de los
agricultores familiares y sus comunidades

Marron/blanco:

Aportan fitoquímicos con propiedades antivirales y antibacterianas. 

  • Ajo
  • Cebolla
  • Durazno
  • Jengibre 
  • Plátano
 Las frutas y verduras son una parte importante de una dieta saludable

El consumo suficiente (o incluso más de las cantidades recomendadas) de frutas y verduras tiene muchos beneficios para la salud. De acuerdo con la OMS y FAO pueden ayudar a prevenir todas las formas de malnutrición y reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles.

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