Calabacita o calabacín: Razones por las que debes comer esta verdura
Por ser una buena fuente de potasio, la calabacita es ideal para las personas con hipertensión.
Existen diferentes variedades de calabaza pertenecientes a la familia de las cucurbitáceas, a la que también pertenecen el melón, la sandía, el pepino y el chayote.
Esta verdura es originaria de Mesoamérica, como lo indican restos arqueológicos en los que el fruto era representado en códices, alfarería, pinturas y grabados.
Las calabazas tienen diferentes colores, tamaños y formas según la variedad a la que pertenezcan o su grado de desarrollo.
En esta ocasión te hablaremos de la calabacita, también denominada calabacín, calabacita tierna o calabaza de verano.
Nutrimentos
Las calabacitas poseen un alto contenido de agua, alrededor de 90% de su peso, por lo que brinda pocas calorías pero muchos beneficios a la salud.
Cabe menciona que media taza contiene más de 1 gramo de fibra.
Es fuente importante de potasio, que ayuda a controlar la presión arterial al disminuir el sodio en la sangre, por lo que es ideal para las personas con hipertensión.
Además, contiene hierro, importante para niños pequeños y mujeres jóvenes.
También es rica en vitamina C y A, específicamente en carotenos, que funcionan como antioxidantes, protegiendo las membranas de las células. Media taza de calabacitas cocidas provee 20% de la recomendación diaria de vitamina C y A.
¿Cómo consumirla?
Es una verdura muy versátil y se puede utilizar en una gran variedad de guisados y ensaladas.
También se recomienda consumir sus semillas, que sirven para hacer pipianes y salsas.
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