Pozole blanco para las fiestas patrias: Te compartimos la receta

El pozole es un platillo típico de México que no puede faltar en la mesa la noche del 15 de septiembre o la mañana del 16 para celebrar la Independencia de este país con un rico recalentado. 

Según la región, existen varias formas de prepararlo: Ya sea rojo, blanco, verde, de carne de cerdo, pollo o hasta vegetariano para aquellos que consumen o prefieren la proteína vegetal. 

RECETA PARA UN RICO POZOLE BLANCO

Si no sabes como preparar este platillo, el cual se considera una comida completa y saludable, la Revista del Consumidor comparte la receta para preparar un delicioso pozole blanco. ¡Toma nota!

Ingredientes para 10 porciones

• 1 kilo de maíz pozolero precocido
• 1 kilo de cabeza de cerdo
• 1 kilo de espinazo de cerdo
• 1 manojo de rábanos
• 1 lechuga romana
• 1/2 kilo de limón
• 1 cabeza de ajos
• 3 cebollas
• 100 gramos de orégano
• 100 gramos de chile piquín
• 2 hojas de laurel
• 4 pimientas gordas
• Sal

Preparación

1. Cuece la carne de cerdo en una olla con suficiente agua y agrega la cebolla, la cabeza de ajo, las hojas de laurel, la pimienta y sal por una hora y media, aproximadamente. 
2. Después de ese tiempo, retira la carne del caldo y reserva. 
3. Lava el maíz y cuécelo en el mismo caldo de la carne por una hora y media, aproximadamente. 
4. Agrega la carne que reservaste, revisa el sazón y apaga. 
5. Lava, desinfecta y pica la lechuga. Lava y corta los rábanos en rodajas; pica una cebolla y media en cubitos y los limones a la mitad. 
6. Sirve el pozole bien caliente y acompaña con las verduras y orégano y chile piquín al gusto. ¡A disfrutar!

 En caso de que quede pozole, se puede mantener en refrigeración hasta por 5 días.