Descubre los otros beneficios del achiote fuera de la cocina

El achiote es un colorante natural utilizado mucho en la cocina. En México por ejemplo se usa mucho en la preparación de un platillo que lleva por nombre Cochinita Pibil.

Antiguamente era utilizado con fines médicos y algunas tribus de Brasil le sacaban provecho como protector solar o repelente de insectos. También lo aplicaban como un tinte para el cuerpo y el cabello. 

En el caso de los aztecas, empleaban las semillas como fuente de tinta roja para sus manuscritos. En México su nombre proviene del náhuatl achiyotl, de achi, grano o semilla. 

Su importancia económica radica en su uso como colorante en la industria de los alimentos, cosméticos y farmacia, ya que el aceite del achiote por su alto contenido de carotenoides y contiene antioxidantes.

Cuando lo usan en muchas cantidades su sabor es terroso y picante.  El achiote te puede ayudar a reforzar el sistema inmunológico, calmar dolores musculares, artríticos y aliviar quemaduras. 

Con información del Gobierno de México y Unitec.Mx.