Pescado crudo en el sushi, ¿por qué representa un peligro para la salud?
El sushi suele ser del deleite de muchas personas, pero hay que tener cuidado por el manejo del pescado.
El pescado crudo en el sushi debe estar muy limpio para evitar intoxicación. | Pixabay en Pexels.
El sushi tiene un ingrediente principal que es el pescado y este puede contener lo que se conoce un parásito llamado anisakis. En otros casos puede tener mercurio que si se come en exceso puede ser perjudicial.
En el caso de las mujeres embarazadas no deberían consumirlo para evitar riesgos no solo para ella sino para el bebé que viene en camino.
De acuerdo con Men's Health, el pescado es una buena fuente de grasas saludables por los omegas que contiene, así que es bueno para la salud cardiovascular pero si hay que tener cuidado con las bacterias.
¿QUÉ ES ANIKASIS?
La anisakiasis es una infección por larvas de gusanos de Anisakis simplex y las otras especies de anisáquidos, el complejo Pseudoterranova decipiens y Contracecum osculatum.
Según MsdManuals, la infección puede ocurrir por ingerir pescado o calamares de agua salada crudo o poco cocinado.
Entonces las larvas del gusano se quedan en la mucosa gastrointestinal y provocan dolor abdominal y vómitos la mayoría de las veces.
La endoscopia se utiliza para el diagnóstico y poder saber qué tipo de tratamiento utilizar para eliminar las larvas.
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