Mermelada de pitahaya, así se prepara
La pitahaya es alta en vitaminas.
La pitahaya tiene semillas negras por dentro. | Foto de Lovefood Art en Pexels.
La palabra pitahaya es de origen antillano y significa fruta escamosa. Tiene forma ovoide, redondeado y alargado, de pulpa roja, blanca o amarilla. Es de semillas pequeñas negras.
La pitahaya contiene vitaminas C, B (B1 o tiamina, B3 o niacina y B2 o rivoflavina), según el portal del Gobierno de México.
También es alta en potasio, hierro, calcio y fósforo, además de ser bajas en calorías y de ayudar a la digestión por ser ricas en fibra.
MERMELADA DE PITAHAYA
Receta tomada del portal Cocina y Vino:
6 pitahayas grandes
500 gramos de azúcar
El jugo de ½ naranja
1 manzana verde
Preparación
Cortar la pitahaya y sacar la pulpa. Luego pasar a una olla y mezclar junto con el azúcar. Añadir la manzana cortada en trocitos. Todo se debe remover a fuego medio.
Cuando el azúcar se derrita por completo, se agrega el jugo de naranja. No se deja de remover. Cocinar hasta que las frutas de deshagan por completo.
Almacenar en vidrio.
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