El tomate, alimento clave para tu sistema inmunológico ¿cuál es el mejor?

Cuando consumes tomate te puede ayudar a aportar beneficios a tu sistema digestivo, cardiovascular e inmunológico.

Contiene l licopeno, que es conocido como un carotenoide que tiene un alto poder antioxidante, inhibe la oxidación en las células y protege al cuerpo de desarrollar algunas enfermedades de tipo cardiovascular y cáncer.

El tomate tienen otros fitoquímicos, como flavonoides y fitoesteroles. De acuerdo al Poder del Consumir, las hojas del tomate también tienen nutrientes y es que hay un compuesto llamado tomatina, que se le atribuyen propiedades antibacterianas, antimicóticas y antiinflamatorias.

¿Qué más se sabe del tomate? 

El ministerio de salud de Colombia se refiere que la buena alimentación nos ayuda a cuidarnos a infecciones y por eso hay que consumir alimentos que sean fuente de antioxidantes.

"Los antioxidantes son considerados un sistema de defensa del cuerpo, ya que se relacionan con la prevención de enfermedades respiratorias, cardiovasculares, neurodegenerativas, gástricas, tumorales y del sistema endocrino, así como con el retraso en el proceso de envejecimiento", explicó la nutricionista dietista Elisa Cadena, subdirectora de Salud Nutricional del Ministerio de Salud y Protección Social.

Por eso recomienda aumentar el consumo de frutas como como guayaba, fresa, pera, manzana, ciruelas, mora, papaya, naranja, mandarina, limón, mango, tomate de árbol, y verduras como tomate, zanahoria, brócoli, coliflor, espinaca, acelga, pimentón rojo, calabaza, cebolla cabezona morada, repollo morado y remolacha.

Tambien destaca que se puede incluir e las preparaciones sazonadores naturales como ajo, canela, clavo, jengibre, páprika, curry, orégano y pimienta, que en definitiva sería un plus para el aumento de antioxidantes en tu dieta diaria. 

Receta con tomate

Es tomada esta receta de una sopa de tomate del NIH en Estados Unidos.

• 1 lata (14 y 1/2 onzas) de tomates sin sal agregada cortados en cubos
• 1 taza de pimientos rojos asados, escurridos (o sustituir con pimientos rojos frescos asados)
• 1 taza de leche evaporada descremada
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de albahaca fresca, enjuagada y picada (o 2 cucharaditas secas)

Preparación 

• Combine los tomates y los pimientos rojos en una licuadora o procesadora de alimentos. Haga un puré suave.
• Ponga la mezcla de tomate en una olla mediana y deje hervir a fuego medio.
• Agregue leche evaporada, ajo en polvo y pimienta. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento suavemente por cinco minutos.
• Agregue albahaca y sirva.

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