Receta: Manzana y calabaza al horno para merendar
La manzana y la calabaza va al horno.
Cuando se consume manzana, automáticamente el cuerpo recibe flavonoides, polifenoles, antioxidantes, vitaminas del grupo B (B1, B2 y B6), vitamina C.
Otros de los beneficios son fósforo, potasio y calcio. También contiene ácido málico y tartárico facilitando la digestión.
Se puede consumir en jugos, sidra, néctares, yogur, deshidratada, vinagre y licores, según el gobierno de México.
En el caso de la calabaza, se consume como alimento, aunque algunas partes, como las hojas y la raíz, se utilizan también en la medicina tradicional. Con esto se prepara el dulce de calabaza, calabaza en tacha, que en cada región de México se encuentra en diferentes modalidades y bajo diversos nombres, de acuerdo a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del gobierno de México.
La calabaza es rica en proteínas, ácidos grasos, omega-3, fibra, vitaminas A y C, hierro, potasio, magnesio y zinc.
RECETA DE MANZANA CON CALABAZA
La receta fue tomada de Food Hero de la Universidad de Oregon y adaptada de Nutrition Matters.
Ingredientes
- 2 tazas de calabaza de invierno cortada en cubitos
- 2 tazas de manzana cortada en cubitos
- 1 cucharada de aceite
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Pelar la calabaza, quitar las semillas y cortar en trozos del tamaño de un bocado.
- Pelar las manzanas, retirar el corazón y cortar en trozos del tamaño de un bocado.
- Mezclar los trozos de calabaza y de manzana con aceite, canela, azúcar y sal en un recipiente.
- Mezclar para cubrir bien todo.
- Hornear a 425 grados de 20 a 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.