Lentejas: Estos son los 7 errores más comunes que se cometen al cocinarlas
Las lentejas con una buena fuente de proteína de origen vegetal y brindan distintos beneficios para la salud.
Las lentejas son una buena fuente de proteína vegetal. | Foto por Freepik
Las lentejas forman parte de la familia de las leguminosas y a pesar de su pequeño tamaño son consideradas como un alimento funcional debido a su alta concentración de nutrientes que son de beneficio para la salud.
Un artículo de El Poder del Consumidor destaca que las lentejas son una buena fuente de proteína de origen vegetal. Además, brindan energía, almidones y fibra que ayudan a que te sientas satisfecho por más tiempo y así evites consumir calorías y alimentos chatarra en exceso.
Otros nutrientes que destacan de este alimento es que aporta ácido fólico, hierro, potasio y magnesio, así como compuestos con efectos antioxidantes que pueden ayudar a disminuir la presión arterial, la glucosa en la sangre y el colesterol.
ERRORES AL PREPARAR LAS LENTEJAS
Las lentejas son un alimento versátil, pues permiten preparar distintos platillos y son una buena opción para sustituir las proteínas de origen animal.
Si bien su preparación puede ser fácil, es común que se lleguen a comer algunos errores y que esto ocasione que no se aprovechen realmente las lentejas porque su sabor y/o textura se ve afectado.
Así que para que disfrutes de unas ricas lentejas, te compartimos los errores más comunes que debes evitar al momento de cocinar este alimento tan nutritivo.
- La elección equivocada de lentejas
Uno de los errores más comunes es utilizar el tipo incorrecto de lentejas. Existen varias variedades, como las verdes, rojas y pardinas, cada una con diferentes tiempos de cocción y texturas.
Es esencial elegir la variedad adecuada para cada receta. Por ejemplo, las lentejas rojas son ideales para sopas y purés, mientras que las lentejas verdes son perfectas para ensaladas y platos más consistentes.
- No remojar las lentejas
Otro error común es omitir el remojo previo de las lentejas. El remojo ayuda a ablandar las legumbres y reduce el tiempo de cocción.
Si no se remojan, las lentejas pueden tardar mucho más en cocinarse y pueden quedar duras e incomestibles. Así que la recomendación es remojarlas durante al menos una hora antes de cocinarlas, aunque algunas variedades requieren un tiempo mayor.
- Exceso de sal al inicio de la cocción
Añadir sal al inicio de la cocción de las lentejas puede ser un grave error. La sal puede endurecerlas y prolongar su tiempo de cocción.
Es mejor agregar este ingrediente al final del proceso de cocción o cuando las lentejas estén tiernas. De esta manera, se garantiza una textura suave y un sabor equilibrado.
- No enjuagar las lentejas antes de cocinar
No enjuagar antes de cocinarlas es un error que puede afectar la calidad del plato final. Las lentejas suelen contener residuos, suciedad o pequeñas piedras que deben eliminarse antes de la cocción.
Enjuaga las lentejas con agua fría en un colador antes de agregarlas a la olla para garantizar una preparación higiénica y de calidad.
- No controlar el fuego adecuadamente
El control del fuego es esencial al preparar lentejas. Si se cocina a fuego demasiado alto, pueden deshacerse y perder su forma.
Por otro lado, si el fuego es demasiado bajo, las lentejas pueden tardar mucho más en cocinarse. Se recomienda cocinar las lentejas a fuego medio, asegurándose de que hiervan suavemente para obtener una textura óptima.
- Olvidar añadir ingredientes aromáticos
Un error común es no aprovechar el potencial de los ingredientes aromáticos. Las lentejas pueden beneficiarse enormemente de la adición de especias, hierbas aromáticas como el laurel, el comino, el tomillo.
Estos ingredientes pueden realzar el sabor y dar un toque distintivo al plato. No olvides incluirlos en tu receta de lentejas para obtener un resultado más sabroso.
- Cocinar por exceso de tiempo
Cocinar este alimento durante demasiado tiempo puede ser otro error común porque se vuelven blandas y pierden su forma.
Es importante seguir las indicaciones de tiempo de cocción recomendadas para cada variedad de lentejas y verificar la textura regularmente mientras se cocinan. Una vez que las lentejas estén tiernas, retíralas del fuego para evitar que se sobrecojan.
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