Descubre los secretos de las aceitunas
Las aceitunas son muy conocidas por servir como un aperitivo o acompañante en nuestros platos. Las puedes consumir enteras, descarozadas, en trozos o con cualquier tipo de relleno.
Las aceitunas son muy conocidas por servir como un aperitivo o acompañante en nuestros platos. Las puedes consumir enteras, descarozadas, en trozos o con cualquier tipo de relleno.
Estos pequeños frutos carnosos guardan una gran cantidad de propiedades que podemos aprovechar. Actualmente hay casi 2 mil variedades de los cuáles el 90% produce aceitunas aptas para hacer aceite.
Depende de su maduración también será el color que tengan. El 75% de su pulpa sea agua tienen una gran cantidad de ácido oleico, un tipo de ácido graso monoinsaturado que la vuelve rica en grasas saludables y la diferencia de las demás frutas.
Combinan sabores básicos como dulce, salado, amargo y ácido. Por ello te será fácil sumarlas a tus comidas y disfrutar de los siguientes beneficios:
1. Controlan el apetito: Sus ácidos grasos monoinsaturados, retardan el proceso de digestivo y estimulan la hormona colecistoquinina, que envía mensajes de plenitud y satisfacción al cerebro.
2. Buenas para la memoria: Afectarían ciertas proteínas del cerebro, involucradas con los procesos de aprendizaje, memoria y pensamiento.
3. Fortalecen los huesos
La osteoporosis es una condición caracterizada por la disminución de la masa y la calidad ósea, aumentando el riesgo de fracturas.
4. Anticancerígenas: Las aceitunas son frutos ricos en antioxidantes y poseen propiedades antiinflamatorias que podría controlar este problema.
5. Regulan el colesterol: Consumirlas ayudaría regular los niveles de colesterol “malo” que afectan la salud de las arterias.
6. Digestivas: Ayuda a estimular el movimiento intestinal, aumentando la absorción de nutrientes.
7. Mejoran la circulación: Prevenir una deficiencia de estas células y evitar afecciones como la anemia, fatiga, malestar estomacal, dolor de cabeza, daño cognitivo o una reducción en la funcionalidad de los órganos en general.
8. Mayores defensas: Poseen compuestos con propiedades antimicrobianas, como la oleuropeína.
9. Antiinflamatorias: Tiene compuestos que se han asociado con propiedades antioxidantes y antinflamatorias.
Debido a que el mejor método de conservación para las aceitunas es la salmuera, debes controlar la cantidad que consumes a diario para no sufrir alteraciones en los niveles de presión arterial. Se recomienda comer entre 4 y 5 por día.
Con información de Hola Doctor.
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