¿Vísceras y escamas? Profeco muestra las mejores y peores sardinas en lata
La Profeco señaló que algunas sardinas enlatadas contienen vísceras y escamas.
En el mercado mexicano se pueden encontrar sardinas de buena y mala calidad. | Pexels
La sardina es un tipo de pescado azul o graso que se recomienda consumir con regularidad por ser una excelente fuente de omega-3, además de que está relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Una de las presentaciones en la que se puede encontrar este alimento es en lata y ante la importancia de consumir adquirir los mejores productos, el estudio más reciente de la Revista del Consumidor mostró cuáles son las presentaciones de sardinas que contienen más vísceras, colas, escamas y aletas que otras.
Un estudio de calidad de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó 47 sardinas envasadas, 10 de ellas en aceite de oliva, 21 en salsa de tomate, 10 en otros aceites vegetales, dos en escabeche, uno en chipotle y 3 en otros estilos y los resultados mostraron varias irregularidades.
LAS MEJORES Y PEORES SARDINAS
De acuerdo con EL UNIVERSAL, el titular de la Profeco, Ricardo Sheffield, comentó que con las sardinas en lata se tiene un tema de calidad, pues les dejan las vísceras, escamas, la cola y no se retiran del mercado porque están dentro de la norma, pero demeritan la calidad.
Según los resultados, estas son las sardinas con baja calidad por contener vísceras y otros elementos:
- Altamar: 11% de vísceras, 0.5% de escamas y 0.1% de aletas
- Vigilante: 2.2% de vísceras, 0.6% de escamas y 0.2% de aleta
- Muy Fishers: 1.6% de vísceras, 0.4% de escamas y 2.1% de aleta
Por otro lado, las sardinas de mayor calidad son:
- Golden Hills: Tiene un precio de 15 pesos y no contiene vísceras, escamas, aletas ni cola
- Best choice: 29 pesos, sin escamas, ni colas, ni aletas y tiene un 1.3% de vísceras
- Corina: Su precio es de 28 pesos, no se encontraron escamas, aletas ni cola y 0.9% de vísceras
- Dolores Premium: 28 pesos, sin escamas, colas, ni aletas y 2.5% de vísceras
- Fresh label: Precio de 35 pesos, sin vísceras, escamas, aletas y sin cola
- Tunny Gourmet: Su precio es de 37 pesos, no contiene vísceras ni aletas, tampoco colas y 0.3% de escamas
- Yavaros: 0.3% de vísceras, 0% aletas y sin cola
Asimismo, el encargado de la Profeco reveló a EL UNIVERSAL que estas marcas de sardina saldrán del mercado debido a que contienen menos de lo que declaran:
- Guaymex: 23 gramos menos de lo que declara
- Altamar: 14.2 gramos menos de lo que declara
- Calmex: 11.8 gramos menos de lo que indica en su etiquetado
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