Tostadas de tinga de zanahoria: Prepara este platillo típico con un toque saludable
Esta receta es perfecta para compartir en familia.
Mundo Sano
Esta receta es buena opción para consumir menos carne. | Cortesía HSI
Las tostadas son un clásico de la comida mexicana. Se trata de un platillo versátil debido a que se puede preparar con diferentes ingredientes.
Incluso son una excelente alternativa si estás buscando cambiar tus hábitos alimenticios y disminuir el consumo de carne, ya que las tostadas permiten añadir opciones más saludables.
PREPARA UNA RICA TINGA DE ZANAHORIA
HSI México comparte esta receta de tinga de zanahoria, la cual es perfecta para preparar un platillo típico y disfrutar de algo muy saludable.
INGREDIENTES
- 1.5 kg zanahoria
- 1 1⁄2 cebollas (grandes)
- 2 dientes de ajo
- 3 jitomates
- Aceite vegetal
- 1 lata chipotles en adobo
- Cilantro 1 manojo
- Orégano
- Laurel
- Sal
- Pimienta
- Crema vegetal
- Queso vegetal rallado
- Tostadas
- Rebanadas de aguacate (opcional)
- Salsa de tu preferencia (opciona)
ELABORACIÓN
- Ralla la zanahoria, corta cebolla en plumas, y pica finamente los dientes de ajo. Reserva.
- En una olla grande, dora en un poco de aceite (opcional) cebolla y ajo. Añade la zanahoria rallada.
- Licúa jitomates con 1 chile chipotle y 1⁄2 tz de agua, vierte el líquido en la olla para cocinar con las zanahorias.
- Cocina a fuego medio con tapa por 5-10 min o hasta que comience a reducir el volumen.
- Destapa y sube el fuego. Agrega 1 chile chipotle completo en el caldillo, 3 tallos de cilantro y 2 hojitas de laurel y pimienta.
- Una vez que el líquido haya reducido, agrega sal al gusto, retira ramas de cilantro y laurel, y verifica sazón. Retira del fuego.
- Sirve en tostadas, acompañando con crema y queso rallado. Puedes acompañar también con rebanadas de aguacate, una base de frijoles refritos, y la salsa de tu preferencia.
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