Tortilla de col rizada o kale: Un superalimento muy versátil. Te damos la receta
El ingrediente estrella de este platillo que puede ser una excelente entrada o formar parte del platillo principal, es la kale, un alimento rico en vitaminas, minerales y proteína.
Mundo Sano
Cada 100 gramos de esta potente hortaliza crucífera de color verde oscuro tiene solo 45 calorías. | Shutterstock
Por su concentración de nutrientes la col rizada o kale está catalogada como un superalimento.
Cada 100 gramos de esta potente hortaliza crucífera de color verde oscuro tiene solo 45 calorías.
Posee muchos minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc, entre otros, además de un alto nivel de proteínas, vitaminas C, E, A y K, y fibra.
Ingredientes:
- 200 gramos de kale
- 4 huevos
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picadito
- 100 gramos de champiñones picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Procedimiento:
- Cocer la col rizada en agua hirviendo con sal. (por 5 minutos)
- Retirar del fuego, escurrir y reservar.
- Batir en un bowl los huevos, agregar sal.
- Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir la cebolla, ajo y una pizca de sal, sofreír por unos minutos, añadir la col rizada, los champiñones, integrar y reservar.
- Agregar la mezcla a los huevos batidos y reservar.
- Poner el aceite restante en la sartén y darle forma, cocinar por ambos lados y colocar en un plato. Partir y servir.
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