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Alimentación

Tortilla de col rizada o kale: Un superalimento muy versátil. Te damos la receta

El ingrediente estrella de este platillo que puede ser una excelente entrada o formar parte del platillo principal, es la kale, un alimento rico en vitaminas, minerales y proteína.

Por Mundo Sano

Cada 100 gramos de esta potente hortaliza crucífera de color verde oscuro tiene solo 45 calorías.(Shutterstock)

Cada 100 gramos de esta potente hortaliza crucífera de color verde oscuro tiene solo 45 calorías. | Shutterstock

Por su concentración de nutrientes la col rizada o kale está catalogada como un superalimento.

Cada 100 gramos de esta potente hortaliza crucífera de color verde oscuro tiene solo 45 calorías.

Posee muchos minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc, entre otros, además de un alto nivel de proteínas, vitaminas C, E, A y K, y fibra.

Ingredientes:

  • 200 gramos de kale
  • 4 huevos 
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picadito
  • 100 gramos de champiñones picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Procedimiento: 

  1. Cocer la col rizada en agua hirviendo con sal. (por 5 minutos)
  2. Retirar del fuego, escurrir y reservar.
  3. Batir en un bowl los huevos, agregar sal.
  4. Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir la cebolla, ajo y una pizca de sal, sofreír por unos minutos, añadir la col rizada, los champiñones, integrar y reservar.
  5. Agregar la mezcla a los huevos batidos y reservar.
  6. Poner el aceite restante en la sartén y darle forma, cocinar por ambos lados y colocar en un plato. Partir y servir.
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