¿Te gusta la coliflor? Puedes preparar unas deliciosas croquetas al horno
La coliflor es un tipo de col que pertenece a la especie Brassica oleracea. Aunque la puedes conseguir todo el año su mejor momento es entre septiembre y enero.
Puede ser un excelente acompañante de una proteína o comerla sola si eres vegetariano con otros proteínas pero de origen vegetal. | Pixabay.
La coliflor es catalogada como una verdura muy popuar en Europa occidental junto al repollo. Algunos de los beneficios es que te aportan vitaminas C y vitamina, así como diferentes antioxidantes. También aporta vitamina del grupo B.
La puedes preparar de diferentes formas desde frita,asada, estofada, hervida, al horno o gratinada. Puede ser un excelente acompañante de una proteína o comerla sola si eres vegetariano con otros proteínas pero de origen vegetal.
Por cada 100 gramos de coliflor puedes recibir 27 calorías, 2,5 de proteínas y además de muy poca grasa. Para que las puedas disfrutar en casa a continuación te compartimos una deliciosa receta tomada de Food Hero de la Universidad de Oregon:
Croquetas de coliflor al horno
Porciones: 3
- 2 tazas de coliflor rallada (cerca de la mitad de una cabeza mediana)
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 taza de queso cheddar, rallado
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación
Precaliente el horno a 400 °F. Coloque sobre la bandeja para hornear papel pergamino o papel de aluminio.
Ralle la coliflor en los hoyos más grandes de un rallador.
En un tazón mediano, combine la coliflor, el huevo, la harina, el queso, y la sal. Mezcle bien.
Presione la mezcla para poder preparar unas 15 bolitas o cilindros. Colóquelos en la bandeja para hornear con suficiente espacio entre cada bola o cilindro.
Hornee por 20 minutos o hasta que estén cocidas. Para croquetas más crujientes, déjelo en el horno por 2 minutos más. Ponga atención para evitar que se queme. Quedará una mejor textura si se sirven recién horneados.
Con información de Directo al Paladar.
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