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Alimentación

Sopa de tomate: Una receta saludable para el corazón

Este platillo es ideal para el corazón, por su alto contenido de licopeno que podría prevenir y revertir la acumulación de grasa en las arterias y el endurecimiento de la pared arterial.

Mundo Sano

Un estudio reciente realizado en Sudamérica colocó al tomate en uno de los primeros lugares entre 26 verduras con propiedades cardioprotectoras.(Pixabay)

Un estudio reciente realizado en Sudamérica colocó al tomate en uno de los primeros lugares entre 26 verduras con propiedades cardioprotectoras. | Pixabay

En sólo 25 minutos puedes preparar un platillo delicioso y muy nutritivo, que puede favorecer a la salud del corazón.

¡Esta no es su típica sopa de tomate! Esta receta rápida puede servir como un plato principal ligero o una entrada.

Prepara esta deliciosa sopa de tomate saludable con micro hierbas.
Prepara esta deliciosa sopa de tomate saludable con micro hierbas.

Sopa de tomate con "microgreens"
4 porciones

Ingredientes:

  • 1 taza (14 y 1/2 onzas) de tomates frescos cortados en cubos
  • 1 taza de pimientos rojos asados, escurridos (o sustituir con pimientos rojos frescos asados)
  • 1 taza de leche de coco o almendras
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de albahaca fresca, enjuagada y picada (o 2 cucharaditas secas)

Procedimiento

  1. Combinar los tomates y los pimientos rojos en una licuadora o procesadora de alimentos. Hacer un puré suave.
  2. Poner la mezcla de tomate en una olla mediana y deje hervir a fuego medio.
  3. Agregar leche evaporada, ajo en polvo y pimienta. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento suavemente por cinco minutos.
  4. Agregar albahaca y servir.

TIP: Para agregar poder antioxidante y más vitaminas y minerales a este platillo sirve con "microgreens".

Receta del Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre

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