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Alimentación

Rollitos vietnamitas vegetales con papel de arroz, la receta más fácil

Una manera ideal de consentirte a ti y a tu familia sin gastar mucho es con este delicioso platillo oriental, que además de ser práctico es muy saludabe y económico.

Por Mundo Sano

Los rollitos vietnamitas son aptos para vegetarianos y veganos, además no centienen gluten.(Cortesía)

Los rollitos vietnamitas son aptos para vegetarianos y veganos, además no centienen gluten. | Cortesía

Estos rollitos son muy versátiles, puedes prepararlos vegetarianos, veganos, con pollo, mariscos y hasta con fruta, se suelen acompañar de una salsa y se comen fríos.

Son perfectos para cualquier época del año e ideales como almuerzo de los niños y hasta para llevar al trabajo si los almacenas en un recipiente hermético.

Lo único que necesitas es papel de arroz, es un producto que se puede adquirir en muchos supermercados y en cualquier tienda de productos orientales, están hechas de arroz, harina de tapioca, agua y sal. Además son aptas para veganos y vegetarianos porque no contienen gluten. 

Para usarlas hay que hidratarlas en agua tibia durante unos segundos, al humedecerse se ablandan y se vuelven transparentes, por lo que dejar ver todos los ingredientes que tu imaginación te permitan incluir dentro de ellos.

Anímate a prepararlos, son fáciles, económicos, nutritivos, prácticos para llevar y sobre todo deliciosos. Aquí te decimos cómo:

Rollitos vietnamitas de vegetales.
Utiliza tu imaginación para crearlos.

Rollitos vietnamitas vegetarianos
Ingredientes:

  • 6 hojas papel de arroz
  • 2 zanahorias ralladas o cortadas en julianas
  • 1/2 pepino cortado en julianas sin las semillas
  • 3 hojas de lechuga morada o col morado
  • 1/2 aguacate fileteado
  • 1 taza espinacas baby
  • 1 taza de fideos de arroz
  • Ajonjolí negro para adornar

Procedimiento:

  • Cocina los fideos de arroz con agua y sal, tal y como se muestra en el empaque, escurre y reserva.
  • Lava y desinfecta todas las verduras.
  • Ralla la zanahoria o córtala en tiras con un pelador. Reserva.
  • Separa las hojas de lechuga y las espinacas. Reserva.
  • Corta el aguacate a la mitad, retira el hueso, separa la carne de la piel con una cuchara y córtalo en tiras alargadas.
  • Cuando tengas preparados todos los ingredientes del relleno ya puedes hidratar las hojas y hacer los rollitos. Coloca agua tibia en un plato o bandeja que tenga un poco de borde, hidrata cada hoja durante unos segundos, respeta el tiempo que indica el empaque, para evitar que se peguen y se rompan.
  • Hidrata las hojas a medida que las vayas usando, ponlas sobre un paño limpio o directamente sobre un plato plano y coloca los ingredientes de forma ordenada, piensa que cuando los enrolles se verá el interior y la idea es que quede bonito. Usa tu creatividad, no hay un orden específico para colocar los ingredientes.
  • Una vez colocados los fideos de arroz y los vegetales para hacer el rollito, dobla la hoja una vez sobre ellos y haz un pliegue hacia dentro en cada lado, sigue enrollando hasta que quede cerrado.
  • Haz lo mismo con todos, cuando queden todos listos, espolvorea encima el ajonjolí negro para adornar y guárdalos en el refrigerador hasta que los vayas a consumir.

TIP: Es importante que dejes espacio considerable entre cada rollo para evitar que se peguen entre sí.
Cuando los sirvas puedes cortarlos a la mitad y acompañarlos con tu salsa favorita, puede ser de soya o aminos y limón. ¡Disfrútalos!

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