Receta: Ricas quesadillas con jamaica
La flor de jamaica suele ser reconocida por sus propiedades terapeúticas o medicinales
Una receta deliciosa | UNSPLASH
La flor de jamaica suele ser reconocida por sus propiedades terapeúticas o medicinales. Según el Poder del Consumidor, esto se debe a que, como la mayoría de las plantas, concentra múltiples vitaminas, minerales y compuestos bioactivos llamados fitoquímicos, con diversas propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e antihipertensivas.
Además, la flor de jamaica es particularmente rica en hierro y calcio, dos minerales relevantes para la salud, particularmente durante la infancia, adolescencia y la en general edad reproductiva.
La forma más común de consumir el sabor de la flor de jamaica es a través de bebidas, como la tradicional agua de sabor y los tés. Sin embargo, con el tiempo han surgido nuevas recetas que nos dan la oportunidad de consumir en guisos o incluso dulces. Por ello, ahora compartimos una receta de quesadillas de jamaica publicada por El Universal.
Quesadillas con Jamaica
Ingredientes
- 1 tza. de jamaica Aires de Campo
- 1 l. de agua
- 1/4 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 chile serrano
- 6 tortillas de maíz
- 150 gr. de quesillo
- 1 cda. de hojas de cilantro picado
- Aceite de cártamo
- Sal de mar
- Salsa verde o roja al gusto
Procedimientos
- Para comenzar será necesario hervir la jamaica en el agua hasta que se suavice. Para posteriormente colar y exprimir bien las hojas.
- El siguiente paso es tener un sartén a la mano, agregar un chorrito de aceite de oliva, acitronar la cebolla y el ajo y finalmente añadir las hojas de jamaica previamente hidratadas y el chile serrano picado.
- Deberás dejar a fuego bajo entre cinco y 10 minutos, hasta que se integren los sabores. No olvides agregar un poco de sal.
- Por último, calienta las tortillas en un comal, rellena con queso oaxaca deshebrado y la mezcla de jamaica.
Puedes poner salsa al gusto y servir con unas hojas de cilantro y la salsa.
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