Lanzan advertencia sobre uso de colorantes industrializados frente a los naturales
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) recomienda consumir alimentos con colorantes naturales.
Las empresas que los utilizan dirán que al estar permitidos no causan ningún daño. | Pixabay.
Aseguró que entre más industrializados los productos estos terminan con más cantidad de químicos. Es conveniente saber que los colorantes son sustancias que son de origen químico para aumentar o dar color a los alimentos.
Un artículo de la Revista del Consumidor, publicado en su número 524 de octubre, indca que hay explica que hay colorantes artificiales que se diferencian por el color que dan a los productos.
La publicación de la Profeco, que encabeza Ricardo Sheffield Padilla, señala que existen estudios que dicen que los colorantes producen hiperactividad, alergias de leves a graves o asma. Incluso declaraciones que algunos de ellos no deben ser para consumo humano. "Las empresas que los utilizan dirán que al estar permitidos no causan ningún daño", expresó.
Hay que hacer notar, en ese sentido, que cada país tiene sus propios lineamientos. En México, corresponde a la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) regular su uso.
Por eso se sugiere preferir alimentos con colorantes naturales como la Curcumina (E-100) o la Clorofila (E-140, E-141).
Entre los principales colorantes artificiales, se pueden encontrar los siguientes:
- Amarillo anaranjado S, (E-110).- Se utiliza para refrescos de naranja, helados, caramelos o postres; y tiene otros nombres como Amarillo Crepúsculo, Amarillo Anaranjado S, Amarillo Naranja RGL, Amarillo 6 o Amarillo Ácido 17.
- Amarillo de quinoleína (E-104).- Se utiliza en refrescos con sabor a cítricos, bebidas alcohólicas, licores, conservas vegetales, cárnicos, pasteles y helados. Sus otros nombres son: Quinolina, Quinolín, Amarillo Ácido 3 o Amarillo Alimentario 13.
- Azorrubina o carmoisina (E-122).- Este colorante se utiliza para conseguir el color “frambuesa” en caramelos, helados y postres. Otros nombres: Carmoisina, Colorante de Fres o Rojo 5.
- Azul patente V (E-131).- Es utilizado para conseguir tonos verdes en los alimentos, se utiliza en conservas vegetales y mermeladas, en pastelería, caramelos y bebidas. Otros nombres: Azul Patentado 5.
- Eritrosina (E-127).- Es muy común en los alimentos con aroma de fresa, como lácteos, mermeladas, gelatinas y caramelos. También se usan en derivados cárnicos, patés de atún o de salmón. Otros nombres: Rojo Ácido 51, Rojo 3 o Rojo 14.
- Indigotina (E-132).- También conocido como “carmín de índigo”, se utiliza en bebidas, caramelos color violeta, confitería y helados azulados. Otros nombres: Indigotín, Carmín Índigo o Azul Laca 2.
- Negro brillante BN (E-151).- A pesar de tener muchas aplicaciones, se utiliza casi exclusivamente para colorear regaliz, caramelos y salsas. Otros nombres: Negro PN o Negro 1.
- Tartracina o Tartrazina (E-102).- Es un colorante ampliamente utilizado en productos de repostería, fabricación de galletas, derivados cárnicos, sopas preparadas, conservas vegetales, helados y caramelos y para bebidas refrescantes a las que confiere color "limón". Otros nombres: Tartracina, Amarillo 5 FD&C, Amarillo Ácido 23 o Amarillo Alimentario 4.
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